[发明专利]一种具有预防感冒功能的豆干的制做方法

权利要求书

1.一种具有预防感冒功能的豆干的制做方法，其特征在于，包括如下步骤：

1）制作豆干，控制其厚度在0.5-3cm；

2）将上述豆干在40~50℃下烘烤3~6h；再升温至70~80℃烘烤1.5~3h；

3）将经步骤2）烘烤的豆干放入45~60℃的入味液中浸泡3~5h；所述的入味液包括三奈、八角、茴香、味精、盐和糖，其重量比例为1~5：1~2：2~6：2~6：6~10：0.5~1；

4）将经步骤3）浸泡后的豆干取出，沥水3~8h；再将沥水后的豆干置于40~60℃下烘烤2~4h，在烘烤过程中，每隔20min向豆干上喷洒一层预防感冒的功能溶液，使其在烘烤过程中与豆干相融合；所述的功能溶液中，包括质量比为1：2：2：1的防风、黄芪、白术、和红枣；

5）将步骤4）处理后的豆干置于氮气气氛下用压缩氮气冷却至5~10℃，并在该气氛下进行密封包装。

2.根据权利要求1所述的具有预防感冒功能的豆干的制做方法，其特征在于，所述的入味液的制做方法为：将三奈、八角、茴香、味精、盐和糖按其重量份数1~5份、1~2份、2~6份、2~6份、6~10份和0.5~1加入到100份的水中，加热至100℃并保温1~2h。

3.根据权利要求2所述的具有预防感冒功能的豆干的制做方法，其特征在于，所述的三奈、八角、茴香、味精、盐和糖的重量份数为3份、1.5份、3份、4份、7份和0.7份。

4.根据权利要求1所述的具有预防感冒功能的豆干的制做方法，其特征在于，所述的预防感冒的功能溶液的制备方法包括以下步骤：

（1）将红枣去核，置于50~60℃下烘烤1h；再碾压成红枣粉，备用；

（2）将质量份数为1：2：2：1的防风、黄芪、白术放入质量份数为10份的水中，加热至100℃并保温10min，过滤掉固态残渣，留取溶液；

（3）将步骤（1）制成的红枣粉加入步骤（1）制成溶液中，加热至100℃并保温10min，使其自然冷却至室温即制得预防感冒的功能溶液。