[发明专利]一种即食复合银耳固体饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种即食复合银耳固体饮料的制备方法，其特征在于：包括银耳的浸发和蒸煮、干制、超微粉碎、超微粉碎绿豆粉的制备、调配。

2.根椐权利要求1所述即食复合银耳固体饮料的制备方法，其特征在于：具体包括以下步骤：

1）银耳的浸发和蒸煮：将干银耳片清洗、除杂后，按料液比为1:6~7加水浸发；将浸发后的银耳切成小片，然后放入高压锅中进行蒸煮；

2）干制：将蒸煮后的银耳片沥干，均匀摊放在白瓷盘上，于50℃~60℃下进行烘干，至银耳片的含水率为3.5~4.5%；

3）超微粉碎：将烘干后的银耳片粉碎，过60目筛，再于超微粉碎机中低温下粉碎，过150目筛，得超微粉碎银耳粉；

4）超微粉碎绿豆粉的制备：将绿豆粉于60℃下烘干1h后，再于超微粉碎机中低温下粉碎，过150目筛，得超微粉碎绿豆粉；

5）调配：将步骤3）制得的超微粉碎银耳粉和步骤4）制得的超微粉碎绿豆粉混合，再加入麦芽糊精、蛋白糖混合均匀，即得所述即食复合银耳固体饮料。

3.根椐权利要求2所述即食复合银耳固体饮料的制备方法，其特征在于：步骤1）所述浸发的温度为50℃，时间为30min；蒸煮温度为120℃~121℃，时间为4~5min。

4.根椐权利要求2所述即食复合银耳固体饮料的制备方法，其特征在于：步骤3）及步骤4）中所述低温为0℃~4℃，粉碎时间为15~20min。

5.根椐权利要求2所述即食复合银耳固体饮料的制备方法，其特征在于：步骤5）中各组分的加入量按重量百分数计为：超微粉碎银耳粉60~63%，超微粉碎绿豆粉15~17%，麦芽糊精20~22%，蛋白糖1~3%，各组分的重量百分数之和为100%。

6.一种如权利要求1所述制备方法制得的即食复合银耳固体饮料。