[发明专利]一种降血糖降血脂面包

说明书

技术领域

本发明涉及一种面包，尤其涉及一种对血糖和血脂具有调节功能的面包。

背景技术

苦菜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经，具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、 利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。苦菜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的 特效成分，可以加速排毒。山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶 性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。 还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾 虚泄泻，小便频数。 甘草有助消化、保护心血管、降低血脂血压、抗菌、减肥、抗肿瘤、清除自 由基、增强免疫力的作用。

发明内容

本发明针对上述问题，旨在提供一种调解血糖、血脂的面包，将由苦菜、甘草和山药制备的植物浓缩粉添加到面包中，有效提高了面包的营养价值和保健功能；原料中各组分重量份如下：全麦粉80份 植物浓缩粉20 份 土豆淀粉 10-20 份 黄油 5-10 份 当归 0.1 份 鸡蛋 16 份 干酵母 2 份；其制备工艺：a. 调粉、发酵：将原料按比例混合，和面，面团在温度20℃、湿度 70% 条件下发酵 1h ； b. 整形：发酵结束后，在 20℃条件下醒发 1h，当体积增加 1 倍时分割成一定形状的面包坯 ； c. 烘烤：面包坯放入烤箱，上火 200℃，下火 180℃，烤 25min。