[发明专利]一种坚果夹心饼干及其制备方法

权利要求书

1.一种坚果夹心饼干，其特征在于，该坚果夹心饼干配方成分按照重量份数为：小麦粉100-120份、蜂蜜80-100份、玉米粉50-60份、白砂糖10-12份、花生油70-80份、食盐4-6份、杏仁10-12份、无名果6-8份、板栗8-10份、芝麻4-6份、蚕豆7-9份、榛子2-4份、花生4-6份、水70-80份。

2.根据权利要求1所述的一种坚果夹心饼干，其特征在于，该坚果夹心饼干配方成分按照重量份数为：小麦粉100份、蜂蜜80份、玉米粉50份、白砂糖10份、花生油70份、食盐4份、杏仁10份、无名果6份、板栗8份、芝麻4份、蚕豆7份、榛子2份、花生4份、水70份。

3.根据权利要求1所述的一种坚果夹心饼干，其特征在于，该坚果夹心饼干配方成分按照重量份数为：小麦粉110份、蜂蜜90份、玉米粉55份、白砂糖11份、花生油75份、食盐5份、杏仁11份、无名果7份、板栗9份、芝麻5份、蚕豆8份、榛子3份、花生5份、水75份。

4.根据权利要求1所述的一种坚果夹心饼干，其特征在于，该坚果夹心饼干配方成分按照重量份数为：小麦粉120份、蜂蜜100份、玉米粉60份、白砂糖12份、花生油80份、食盐6份、杏仁12份、无名果8份、板栗10份、芝麻6份、蚕豆9份、榛子4份、花生6份、水80份。

5.一种根据权利要求1至4任意一项所述的一种坚果夹心饼干的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)将上述杏仁、板栗、蚕豆、花生、榛子、芝麻、无名果混合，炒熟后，粉碎成粒径为3-5mm的坚果颗粒；

(2)将上述小麦粉、玉米粉、食盐与水混合，搅拌成面团倒入模具制成饼坯；

(3)将(2)喷上花生油放入烤箱烘烤，烘烤后拿出撒上白砂糖；

(4)冷却到30-35℃，得到饼干单片，将饼干单片底面朝上，固定放平，均匀涂上一层蜂蜜，撒上厚度为3-5mm的坚果颗粒，取另一饼干单片图上蜂蜜，复合在上述涂覆好的饼干单片上，稍用力挤压，使两块饼干单片粘合在一起；

(5)将(4)静置至于常温，即得所述坚果夹心饼干。