[发明专利]一种新型食品玉米培根薄饼及其制作方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，尤其是一种新型食品玉米培根薄饼及其制作方法。

背景技术

薄饼是广东潮州地区传统的汉族名点，薄饼过去是清明节的节日食品，每逢清明节的早上上山祭祖，祭完祖回家之后，人们都会用薄饼作为午餐，现在物质生活多样化，现在，薄饼已经得到了广大老百姓的喜爱。

但是，目前的薄饼大都口味单一，不能完全满足人们的需求，而且也大都是经过人工制作才能制得的，不同的厨师所制得的薄饼的口味、色泽、风味等存在较大的差异，完全不能满足消费者的需求，现有的薄饼不仅重复性极差，而且不能工业化生产，如果需要大批量生产该食品的话，需要消耗大量的人力及物力，极为不便。

通过检索，尚未发现与本发明专利申请相关的专利公开文献。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足之处，提供一种营养丰富、不同批次的口味、色泽、风味等均一性好、可重复生产且能够工业化生产的新型食品玉米培根薄饼及其制作方法。

为了实现上述目的，本发明所采用的技术方案如下：

一种新型食品玉米培根薄饼，其组成成分及重量份数如下：

玉米粉10～30份、鸡蛋1～3份、白糖0.3～0.8份、酵母0.1～0.3份、泡打粉0.1～0.3份、培根3～7份、水50～90份、调味酱0.5～1.5份。

而且，其组成成分及重量份数如下：

玉米粉20份、鸡蛋2份、白糖0.5份、酵母0.2份、泡打粉0.2份、培根饼5份、水70份、调味酱1.0份。

如上所述的新型食品玉米培根薄饼的制作方法，具体步骤如下：

⑴取玉米粉，向其中加入鸡蛋、白糖、酵母和泡打粉，用水调成糊状，得面糊，备用；

⑵把调好的面糊放在电烤箱铁板内摊开成面饼状，越薄越好；

⑶机器加热烘烤，得薄饼，然后将薄饼夹入培根和调味酱，即得新型食品玉米培根薄饼。

而且，所述步骤⑶中加热的条件为1700W、1分30秒。

本发明的优点和积极效果如下：

1、本玉米培根薄饼不仅味道美味而且营养丰富，松脆可口，特香，对有胃病的人有好处， 可以养胃，而且不同批次的口味、色泽、风味等均一性好，保证了产品的质量一致性，营养丰富，制作方便，完全能够满足消费者的需求，而且该玉米培根薄饼可重复生产且能够工业化生产，节约了大量的人力及物力，提高了生产效率，该便当为盒装，食用时只需要加热或开袋即食即可，食用方便。

2、本制作方法方法简单、操作方便，该薄饼中夹有培根和调味酱，不仅制作容易，而且成品外形美观，是早餐的最佳选择，该产品质量符合国家的相关规定要求。

具体实施方式

下面结合实施例，对本发明进一步说明，下述实施例是说明性的，不是限定性的，不能以下述实施例来限定本发明的保护范围。

本发明中所使用的试剂，如无特殊说明，均为本领域的常规试剂；本发明中所使用的方法，如无特殊说明，均为本领域的常规方法。

实施例1

一种新型食品玉米培根薄饼，其组成成分及重量份数如下：

玉米粉10份、鸡蛋1份、白糖0.3份、酵母0.1份、泡打粉0.1份、培根3份、水50份、调味酱0.5份。

如上所述的新型食品玉米培根薄饼的制作方法，具体步骤如下：

⑴取玉米粉，向其中加入鸡蛋、白糖、酵母和泡打粉，用水调成糊状，得面糊，备用；

⑵把调好的面糊放在电烤箱铁板内摊开成面饼状，越薄越好；

⑶机器加热烘烤，加热的条件为1700W、1分30秒，得薄饼，然后将薄饼夹入培根和调味酱，即得新型食品玉米培根薄饼。

实施例2

一种新型食品玉米培根薄饼，其组成成分及重量份数如下：

玉米粉20份、鸡蛋2份、白糖0.5份、酵母0.2份、泡打粉0.2份、培根饼5份、水70份、调味酱1份。

如上所述的新型食品玉米培根薄饼的制作方法，具体步骤如下：

⑴取玉米粉，向其中加入鸡蛋、白糖、酵母和泡打粉，用水调成糊状，得面糊，备用；

⑵把调好的面糊放在电烤箱铁板内摊开成面饼状，越薄越好；

⑶机器加热烘烤，加热的条件为1700W、1分30秒，得薄饼，然后将薄饼夹入培根和 调味酱，即得新型食品玉米培根薄饼。

实施例3

一种新型食品玉米培根薄饼，其组成成分及重量份数如下：