[发明专利]一种兼具整肠及调节免疫力的纳豆组合物

说明书

技术领域

本发明属于功能性食品领域，涉及一种兼具整肠及调节免疫力的纳豆组合物。

背景技术

据统计全球第三代功能性食品占整个食品销售额的50％，达到2000亿美元，欧美国家的消费者平均用于功能性食品方面的花费占其总支出的25％，美国目前的功能性食品销售额达750亿美元，占食品销售额的1/3；欧洲的功能性食品也有2000多种，销售额以每年17％的速度增长。

我国功能性食品行业1986年的销售额仅为20亿元，1998-2000年，功能性食品行业经历了第一个高速发展阶段，2010年达到了1000亿元左右。我国的功能性食品领域具有极大的发展空间。

纳豆冻干粉是固体发酵的纳豆，经过零下40摄氏度冻结后，经真空抽湿升华干燥、粉碎，成为纳豆冻干粉。纳豆是一种豆类发酵食品，已有上千年的食用历史。它是以大豆为主要原料，经煮熟后加入纳豆菌(枯草芽孢杆菌Bacillussubtilis)发酵而成，富含钙、磷、钠、钾及各种维生素，其营养价值极高。最近学者从纳豆中提纯和分离出一系列重要活性成分，如：纳豆激酶、γ-谷氨酸等。通过对其结构及生物作用的研究，发现它对骨质疏松、心脑血管疾病和肿瘤等有一定的预防和治疗作用。纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关，富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化，抑制艾滋病病毒等功能；纳豆中含有游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类，如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，它们可清除体内致癌物质，对提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等有明显效果，并可提高食物的消化率；摄入活纳豆菌可以调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘，其效果在某些方面优于现在常用的乳酸菌微生态制剂；纳豆发酵产生的粘性物质被覆胃肠道粘膜表面上，因而可保护胃肠，饮酒时可缓解酒醉的作用。

现有纳豆产品在服用过程中，虽然具有一定的润肠功能，但功效不够明显。

发明内容

本发明的目的是将具有调节免疫力作用的纳豆冻干粉(主要成分：纳豆激酶蛋白)与具有调节肠道菌群平衡作用的内源性益生菌嗜酸乳杆菌与双歧因子(低聚果糖)进行复配，提供一种兼具整肠及调节免疫力的纳豆组合物，为功能性食品的多元化和升级换代奠定了基础。

本发明的目的是通过以下技术方案实现的：

一种兼具整肠及调节免疫力的纳豆组合物，以纳豆冻干粉、嗜酸乳杆菌粉和低聚果糖为有效成分制备而成，各有效成分的质量比为：纳豆冻干粉100-125、嗜酸乳杆菌粉10-25、低聚果糖10-20。

本发明具有如下优点：

1、将高效价纳豆、益生菌与益生因子科学配伍，提供了一种集整肠与调节免疫力于一体的复合功能食品，使其具有互补增效功能。

2、本发明为调节免疫力及肠道菌群失调、亚健康状态人群提供了具有能有效调理人体功能的新产品，使亚健康人群的生活质量得到大幅提升。

3、本发明的研发既是市场的需要，又能获得可观的经济效益和良好地社会效益。

4、服用一种功能性食品，达到调理人体多种亚健康状态的目的，即为吃一样，调两样。

具体实施方式

下面对本发明的技术方案作进一步的说明，但并不局限于此，凡是对本发明技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的精神和范围，均应涵盖在本发明的保护范围中。

本发明提供的兼具整肠及调节免疫力的纳豆组合物，是将纳豆冻干粉、嗜酸乳杆菌粉、低聚果糖进行科学组配制成的混合物，具体内容如下：

一、配方(表1)：

表1

二、通过动物试验验证功效

试验小鼠随机分四组，每组10只。

采取灌胃方式，每天一次，每次0.2ml，连续14天，第15天进行5大类肠道主要菌群(双歧杆菌、乳杆菌、肠杆菌、肠球菌和产气荚膜梭菌)的测定。空白对照组以生理盐水灌胃。