[发明专利]一种苹果籽精油的制作方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，涉及对含油脂的物料进行油脂提取，具体涉及一种苹果籽精油的制作方法。

背景技术

苹果籽作为苹果的一部分，通常被人们丢弃掉，但2007年的一项研究表明，苹果籽中含有大量的油和营养物质，如人体所必须的脂肪酸、矿物质等，包括钙、磷、蛋白质、钾、铁、纤维、果胶、油酸、亚油酸及α-亚麻酸等。研究发现，苹果籽油不仅可以舒缓胃痉挛，防止腹泻，降低血糖，预防各种癌症，防早衰，防止和治疗青春痘或其他皮肤病，还可以滋养发质，促进头发的健康生长。目前已被应用于化妆品、医药行业的用油，如肥皂、乳液、洗发水、唇膏、面霜及护发等产品中。

目前苹果籽油提取的方法有机械压榨法、超声波辅助浸提法、超临界法等。其中，机械压榨法提取率低，仅为8%左右，超声波辅助浸提法提取时间短，油的品质较好，但出油率偏低；超临界法提取出油率高，品质好，但不适于规模化生产；因此迫切需要寻求新的苹果籽油提取方法。

发明内容

为克服现有技术中的问题，本发明的目的是提供一种苹果籽精油的制作方法，该方法出油率高，并且周期短，适合规模化生产。

为实现上述目的，本发明采用如下的技术方案：

一种苹果籽精油的制作方法，包括以下步骤：

1）将苹果籽破碎去壳，得到苹果籽仁粉，再将苹果籽仁粉液压压榨，得到粗油；

2）将粗油加热后，搅拌下向粗油中滴加氢氧化钠溶液，滴毕后继续搅拌使粗油碱炼完全，然后在恒温下静置后过滤，得到油相，将油相水洗至中性，最后进行脱色、过滤，得到苹果籽精油。

所述步骤1）中苹果籽仁粉小于60目。

所述步骤2）中粗油加热的温度为80～95℃。

所述步骤2）中氢氧化钠溶液中的氢氧化钠与粗油的质量比为（0.8～1.2）︰200。

所述步骤2）中所述步骤2）中氢氧化钠溶液的质量浓度为20%～21%。

所述步骤2）中滴毕后继续搅拌的时间为30～40min。

所述步骤2）中在恒温是在通过水浴加热实现的，并且温度为80～95℃。

所述步骤2）中脱色具体是将水洗至中性的油相脱水后，得到脱水后的油，向脱水后的油中加入白土、活性炭，然后在93～97℃下搅拌25～30min后过滤。

所述白土的加入量是脱水后的油的质量的1.5%～5%；活性炭的加入量是脱水后的油的质量的1.5%～5%。

与现有技术相比，本发明具有的有益效果是：本发明通过先将苹果籽预处理，再通过液压压榨，得到粗油，然后通过向粗油中加入氢氧化钠溶液，对粗油进行碱炼以除去苹果籽中的皂化物，最后脱色得到苹果籽精油。由于采用氢氧化钠作为碱，对苹果籽进行碱炼，所以降低了制备成本；本发明通过采用化学的方法对苹果籽进行碱炼，在保证油的品质的基础上，出油率可达12%以上，并且该方法适合工业化生产。本发明利用液压压榨和精炼的方法获取苹果籽精油，能够在很大程度上保持了苹果籽油的各种营养成分和风味，且利用该方法制作的苹果籽精油具有风味独特，无溶剂残留，富含大量营养物质，如人体所需的脂肪酸，矿物质等，该苹果籽精油能够舒缓胃痉挛，防止腹泻，降低血糖，预防各种癌症，还可以滋养发质，促进头发的健康生长，克服了机械压榨时，果籽油品质不好以及出油率低的问题。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明进行详细说明。

实施例1

一种苹果籽精油的制作方法，包括以下步骤：

1）将苹果籽破碎去杂、去壳，过60目筛，得到苹果籽仁粉，再将苹果籽仁粉液压压榨，得到粗油；

2）将粗油加热至80℃后，搅拌下向粗油中滴加质量浓度为21%的氢氧化钠溶液，滴毕后继续搅拌30min使粗油碱炼完全，然后在水浴加热至95℃恒温下静置使皂化物沉淀后过滤，得到油相，将油相经高于油相温度的水洗至中性，最后将水洗至中性的油相在90℃下真空脱水后，得到脱水后的油，向脱水后的油中加入白土、活性炭，然后在93℃下搅拌脱色25min后过滤，得到苹果籽精油。其中，氢氧化钠溶液中的氢氧化钠与粗油的质量比为1︰200；白土的加入量是脱水后的油的质量的1.5%；活性炭的加入量是脱水后的油的质量的3%。

本实施例中制备的苹果籽精油的各种营养成分和风味基本得以保持，且出油率高达12.9%。

实施例2

一种苹果籽精油的制作方法，包括以下步骤：

1）将苹果籽破碎去杂、去壳，过60目筛，得到苹果籽仁粉，再将苹果籽仁粉液压压榨，得到粗油；