[发明专利]一种强筋健骨面条及其制备方法

权利要求书

1.一种强筋健骨面条，其特征在于由以下重量份原料制成：

面粉900-1000、杜仲叶1-1.2、巴戟天1.3-1.4、紫金牛0.9-1.1、鹿茸1.2-1.6、板栗仁30-35、芒果40-45、银条菜30-35、葡萄糖氧化酶0.5-0.6、大豆蛋白粉60-65、氧化马铃薯淀粉9-10、茶黄素适量。

2.根据权利要求1所述的一种强筋健骨面条的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将杜仲叶、巴戟天、紫金牛、鹿茸加6-7倍水大火煎煮1-2小时后压滤去渣经喷雾干燥得中药粉；

（2）将板栗仁蒸熟后捣烂烘干研磨得板栗仁粉，取芒果榨汁备用；将银条菜加入2倍水打浆得菜浆备用；

（3）在常温下将葡萄糖氧化酶、大豆蛋白粉、板栗仁粉、氧化马铃薯淀粉与面粉混合均匀得料粉备用；

（4）将茶黄素及中药粉倒入36%料粉重量的水中搅拌均匀充分溶解后调节温度在30℃并与菜浆、芒果汁及剩余各原料充分混合后一同倒入料粉中揉合，和面10min；

（5）将和好的面团放在醒面箱内调节温度为30℃静置醒面15-17min，待完成后置于压面机内复合压延面皮，由厚至薄，复合4次，压延共5道，再切割成厚1mm、宽1.4mm的面条，室温下挂杆自然晾干即得。