[发明专利]一种芡实保健面条

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体是一种芡实保健面条。

背景技术

当今市场上销售的面条品种多种多样，一般是用传统的面粉和方法生产面条；随着我国城乡生活水平的日益不断提高，对原有生产的面条原料质量及营养和口味是远远不够现代人们所需要求；芡实是一种非常好的药食同源保健食品，由于芡实质地硬，不易于加工，使芡实的食用受到限制，长期以来，人们渴望能有利用纯天然药食同源的芡实等的便捷食用方法，即把芡实添加到面条里去，生产既有营养价值和保健功能，又美味可口的保健面条。

发明内容

为实现上述目的，本发明设计了一种芡实保健面条。

本发明的技术方案是，一种芡实保健面条，其特征是，所述保健面条采用以下成分的组份重量百分比为：枸杞子1-4％、山药15-24％、赤小豆3-9％、芡实6-18％、精制小麦粉45-75％，所述枸杞子、山药、赤小豆、芡实分别粉碎，采用200目筛网过筛；将所述枸杞子粉、山药粉、赤小豆粉、芡实粉与精制小麦粉混合再一起，充分搅拌，加入适量水，按现有的生产面条工艺方法生产保健面条。

所述各成分功效如下。

枸杞子：性味甘、平，为“药食两用”品种，枸杞可以加工成各种食品，具有健脾、养肝，滋肾，润肺、补虚益精、清热明目的功效，枸杞子含枸杞多糖、甜菜碱、阿托品、天仙子胺等，枸杞多糖是一种水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分，具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用；甜菜碱是枸杞果、叶、柄中主要的生物碱之一，枸杞对脂质代谢或抗脂肪肝的作用主要是由于所含的甜菜碱引起的，它在体内起甲基供应体的作用；枸杞色素是存在于枸杞浆果中的各类呈色物质，是枸杞子籽的重要生理活性成分，主要包括-胡萝卜素、叶黄素和其他有色物质，枸杞子所含有的类胡萝卜素则具有非常重要的药用价值，枸杞籽色素具有提高人体免疫功能、预防和抑制肿瘤及预防动脉粥样硬化等作用，胡萝卜素是枸杞色素的主要活性成分，具有抗氧化和作为维生素A的合成前体等重要的生理功能。

山药：性味：甘、温，具有健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、预防心血管病、增强免疫功能，延缓细胞衰老等功效；山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质，益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮，具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用，其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，是不可多得的健康营养美食，而且具有调理疾病的药用价值，治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，可补肾强身，增强抵抗力，起到较好的保健养生功效。

赤小豆：性味甘、酸、温、平，能利湿消肿，赤小豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、皂苷等营养成分，其营养功效：清热退黄、解毒排脓，利尿作用，对心脏病和肾病、水肿患者均有益；富含叶酸，产妇、乳母吃红小豆有催乳的功效；赤小豆还具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用。

芡实：性味甘、涩、平，归脾、肾经，有益肾固精，补脾止泻，除湿止带的功效，用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下等症，每百克蛋白11.8克、脂肪0.2克、碳水化合物75.4克、钙21毫克、磷264毫克、铁9.6毫克，还含有少量维生素，具有收敛固精等功效，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等；芡实的功效与作用如下：补中益气，为滋养强壮性食物，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等，遗精滑精，虚弱小儿遗尿，老年人小便频数，芡实的功效为益肾涩精、补脾止泻、安神，主治糖尿病、脾虚水肿等症。

有益效果：选用适量的枸杞子、山药、赤小豆、芡实与精制小麦粉混合，制成保健面条，很好地保留了枸杞子、山药、赤小豆、芡实的有效成份，使面条的口味、口感有了显著的改善，面条进锅不混汤，耐煮，爽口细滑，粘而不腻，生产工艺简单、原料广、成本低，通过加入几味药食同源的纯天然植物配合制成的保健面条，具有补虚益精、益气补肾、生津止渴、益肾固精、利湿消肿、补脾健胃的效果；适宜于体虚贫血、精神短少、头晕心慌、耳鸣眼花、神经衰弱、失眠头昏、烦躁口渴、不思饮食、肾虚腰膝冷痛、阳痿遗精等症状者食用，食用后有增强健体的作用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的详细说明。