[发明专利]一种原味草石蚕及其加工工艺

权利要求书

1.一种原味草石蚕，其特征在于：包括以下原料：草石蚕、柠檬酸、安赛蜜、山梨酸钾、苯甲酸钠、脱氢乙酸钠；各原料的重量份数为：草石蚕100000~110000份、柠檬酸80~120份、安赛蜜8~12份、山梨酸钾40~60份、苯甲酸钠70~90份、脱氢乙酸钠50~70份。

2.根据权利要求1所述的原味草石蚕，其特征在于：原料的重量份数为：草石蚕100000份、柠檬酸100份、安赛蜜10份、山梨酸钾50份、苯甲酸钠80份、脱氢乙酸钠60份。

3.用于权利要求1或2所述的原味草石蚕的加工工艺，其特征在于：包括以下步骤：(1)原料清洗：选新鲜的、未发霉、未变质的草石蚕为原料，用清水洗净；

(2)浸泡漂烫：将步骤(1)的草石蚕倒入食用盐水浓度为0.5~0.9%的浸泡池中浸泡1~5h，捞起沥干水分，用沸水漂烫45~120s；

(3)盐渍：将烫漂后的草石蚕捞起沥干，放入腌制桶内用浓度为5~6%食用盐液浸泡2~5d；

(4)清洗、浸泡、漂烫：将食用盐渍后的草石蚕放入清水中清洗挑选，再浸泡5h；捞起沥干水分，用沸水漂烫10~30s；

(5)浸泡混匀：向混合桶内加入沸水，将柠檬酸、安赛蜜、山梨酸钾、苯甲酸钠、脱氢乙酸钠依次放入沸水中混匀，将冷却的蒸馏水倒入混合桶内降温，沸水和蒸馏水的总量是原料总量的1~1.1倍；将步骤(4)漂烫处理后的草石蚕沥干水分，倒入混合桶内，混匀后浸泡20h即得成品。