[发明专利]一种南瓜酱生产工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品生产工艺，具体是一种南瓜酱生产工艺。

背景技术

南瓜是一种营养丰富的蔬菜食品，富含淀粉蛋白质、胡萝卜素及多种维生素。随着人们生活水平的提高，对于南瓜的食用方法也日益增多，其中南瓜酱因为营养丰富，口味鲜美而受到了当今人们的青睐，但是目前南瓜酱的生产工艺繁多，生产出的南瓜酱品质较低，营养流失严重，口味欠佳，难以满足人们的食用需求。

发明内容

针对上述现有技术存在的问题，本发明提供一种南瓜酱生产工艺，显著提高南瓜酱品质，营养丰富，口味鲜美，方便食用，贮存时间长，满足人们的食用需求。

为了实现上述目的，本南瓜酱生产工艺包括以下步骤：

第一步，原料准备，精选品质上乘的南瓜，清洗、去皮、切块、去籽；

第二步，将切成块状的南瓜果肉进行搅拌、打浆；

第三步，将打浆后的南瓜浆进行脱水处理；

第四步，将脱水处理后的南瓜浆在90-100℃的温度中加热16-20分钟，即得南瓜酱；

第五步，将制得的南瓜酱进行杀菌冷却处理；

第六步，对南瓜酱进行真空封装贮存。

采用本南瓜酱生产工艺，显著提高了南瓜酱品质，降低了含糖量，提高了酱体粘稠度，营养丰富，口味鲜美，方便食用，贮存时间长，满足了人们的食用需求。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明做进一步说明。

本南瓜酱生产工艺包括以下步骤：

第一步，原料准备，精选品质上乘的南瓜，清洗、去皮、切块、去籽；

第二步，将切成块状的南瓜果肉进行搅拌、打浆；

第三步，将打浆后的南瓜浆进行脱水处理；

第四步，将脱水处理后的南瓜浆在90-100℃的温度中加热16-20分钟，即得南瓜酱；

第五步，将制得的南瓜酱进行杀菌冷却处理；

第六步，对南瓜酱进行真空封装贮存。

综上所述，采用本南瓜酱生产工艺，显著提高了南瓜酱品质，降低了含糖量，提高了酱体粘稠度，营养丰富，口味鲜美，方便食用，贮存时间长，满足了人们的食用需求。