[发明专利]一种香蕉果冻粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201510808044.1 | 申请日： | 2015-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN106722588A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 宋刘玄 | 申请（专利权）人： | 贵州坤银种养殖有限责任公司龙里分公司 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12;A23L29/30;A23L29/256;A23L29/238 |
| 代理公司： | 北京联创佳为专利事务所(普通合伙)11362 | 代理人： | 郭防 |
| 地址： | 551299 贵州省黔*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 香蕉 果冻 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种香蕉果冻粉，其特征在于：所述香蕉果冻粉由香蕉粉、葡萄糖、白砂糖、刺槐豆胶、柠檬酸、卡拉胶、香蕉香精、柠檬酸钾、柠檬黄组成，按重量份计，各组分的配比如下：香蕉粉18-28、葡萄糖20-30、白砂糖30-48、刺槐豆胶2-2.5、柠檬酸0.08-0.2、卡拉胶3-4、香蕉香精0.4-0.6、柠檬酸钾0.08-0.22、柠檬黄0.02-0.03。
2.根据权利要求1所述的香蕉果冻粉，其特征在于：所述白砂糖为经粉碎、过60目筛的白砂糖。
3.根据权利要求1所述的香蕉果冻粉，其特征在于：所述香蕉香精为粉末状食用香蕉香精。
4.一种制备权利要求1-3任一项所述的香蕉果冻粉的方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)配料：将香蕉粉、葡萄糖、白砂糖、刺槐豆胶、柠檬酸、卡拉胶、香蕉香精、柠檬酸钾、柠檬黄按配比称量后，混合均匀；
(2)杀菌：混合均匀的物料进行微波灭菌，制得香蕉果冻粉。灭菌温度70-85℃、灭菌时间3-6min。
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