[发明专利]一种火腿肠的制作方法

说明书

技术领域

本发明属于营养保健食品领域，特别涉及一种以鱼虾为主料的香肠的制作方法。

背景技术

火腿肠是在人民生活水平和生活节奏的提高下诞生的新食品，由于火腿肠具有体积小、便于携带，味道鲜美等特点，深受人们的喜爱。但是现有的火腿肠大多只是由猪肉、淀粉等简单的成份组成，营养不够全面，而且大多加入有食品添加剂，无法满足人们身体机能的需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有丰富营养，口感极佳的一种火腿肠的制作方法。

一种火腿肠的制作方法，是由五花肉肉糜20—30份、虾肉20—30份、淀粉10—20份、菟丝子0.3—0.4份、精盐0.5—1份、味精0.1—0.3份、枸杞子0.08—0.15份、大料粉0.08—0.15份、亚硝酸钠0.005—0.008份制成。

其制作方法是按上配比取五花肉肉糜、虾肉分别粉碎至肉泥，将味精、精盐、菟丝子、枸杞子、大料粉、亚硝酸钠倒入肉泥搅拌均匀，再倒入淀粉拌均匀，灌制而成。

本发明味道鲜美，爽口，适合所有人口味，并且具有保健功能。

具体实施例

实施例一

一种火腿肠的制作方法，是由五花肉肉糜25份、虾肉25份、淀粉15份、菟丝子0.35份、精盐0.8份、味精0.2份、枸杞子0.1份、大料粉0.1份、亚硝酸钠0.006份制成。其制作方法是按上配比取五花肉肉糜、虾肉分别粉碎至肉泥，将味精、精盐、菟丝子、枸杞子、大料粉、亚硝酸钠倒入肉泥搅拌均匀，再倒入淀粉拌均匀，灌制而成。

实施例二

实施例二与实施例一制作方法相同，其不同之处是由五花肉肉糜20份、虾肉20份、淀粉10份、菟丝子0.3份、精盐0.5份、味精0.1份、枸杞子0.08份、大料粉0.08份、亚硝酸钠0.005份制成。

实施例三

实施例三与实施例一制作方法相同，其不同之处是由五花肉肉糜30份、虾肉30份、淀粉20份、菟丝子0.4份、精盐1份、味精0.3份、枸杞子0.15份、大料粉0.15份、亚硝酸钠0.008份制成。