[发明专利]酱香蒜

权利要求书

1.酱香蒜，其制作工艺特征是：把剥开了外包衣的整个的蒜米或除去衰败 外包叶和根须的新鲜蒜苗倒入装有酱油的容器中密封浸泡十五天以上，最后捞 出浸泡过的蒜米和蒜苗，放入容器中密封起来，放置在阴凉处保存或食用即可。

2.根据权利要求1，酱香蒜，其制作工艺的具体特征是：选用的酱油质量 要合格，其中蒜米要完整，蒜苗要新鲜，不能有病腐或虫害，首先把酱油倒入 容器中待用，然后选取合格的蒜米，并小心剥开整个蒜米的外包衣，除去新鲜 蒜苗的衰败外包叶和根须，再把剥开了外包衣的整个的蒜米或除去衰败外包叶 和根须的新鲜蒜苗倒入装有酱油的容器中密封浸泡十五天以上，最后捞出浸泡 过的蒜米和蒜苗，放入玻璃或陶瓷容器中密封起来，放置在阴凉处保存或食用 即可。这其中，酱油和蒜米或蒜苗的质量比一般为1∶3，浸泡的时间一般为20 天，也可以根据蒜米和蒜苗对酱香入味程度的需要来适当调整酱油和蒜米的质 量比或浸泡的时间。