[发明专利]一种香辣火锅蘸料

说明书

技术领域

本发明涉及火锅料领域，具体而言涉及一种香辣火锅蘸料。

背景技术

火锅是人们冬天特别喜爱的一种饮食，在我国也有着悠久的历史，现在市售香辣火锅蘸料口味单一，普遍含有食品添加剂和防腐剂，在选材搭配上也不甚合理，口味厚重，又咸又腻，针对上述弊端，本发明研制出一种香辣火锅蘸料，具浓郁的麻、辣、鲜、香、回甜等风味，而且不会出现传统的川味火锅底料食用后咽喉干燥、上火等现象；既可用于各种火锅蘸料，又可用于中餐菜品的烹饪，适合大众口味，达到一酱多用、快速出锅、味道稳定；制备方法实用简单，适合家庭、饭店及企业化加工。

发明内容

本发明提出一种香辣火锅蘸料及其制备方法，香辣酸爽，不易上火。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种香辣火锅蘸料，按照重量份数计算，包括如下原料：鸡肉5-7份、冰糖8-12份、糯米粉15-25份、盐5-7份、花生酱15-25份、葱4-6份、芝麻酱2-4份、生姜10-12份、米醋15-25份、白胡椒4-6份、蒜蓉8-12份、花椒2-4份、辣椒4-6份、色拉油25-35份。

进一步，按照重量份数计算，包括如下原料：鸡肉5份、冰糖8份、糯米粉15份、盐5份、花生酱15份、葱4份、芝麻酱2份、生姜10份、米醋15份、白胡椒4份、蒜蓉8份、花椒2份、辣椒4份、色拉油25份。

进一步，按照重量份数计算，包括如下原料：鸡肉6份、冰糖10份、糯米粉20份、盐6份、花生酱20份、葱5份、芝麻酱3份、生姜11份、米醋20份、白胡椒5份、蒜蓉10份、花椒3份、辣椒5份、色拉油30份。

进一步，按照重量份数计算，包括如下原料：鸡肉7份、冰糖12份、糯米粉25份、盐7份、花生酱25份、葱6份、芝麻酱4份、生姜12份、米醋25份、白胡椒6份、蒜蓉12份、花椒4份、辣椒6份、色拉油35份。

本发明的有益效果如下：

1、香辣酸爽，回甜。

2、不易上火，不油腻。

具体实施方式

下面将结合本发明的实施例，对本发明的实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域内的普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得的所有其他的实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一：

选取鸡肉5-7份、冰糖8-12份、糯米粉15-25份、盐5-7份、花生酱15-25份、葱4-6份、芝麻酱2-4份、生姜10-12份、米醋15-25份、白胡椒4-6份、蒜蓉8-12份、花椒2-4份、辣椒4-6份、色拉油25-35份。

实施例二：

选取鸡肉5份、冰糖8份、糯米粉15份、盐5份、花生酱15份、葱4份、芝麻酱2份、生姜10份、米醋15份、白胡椒4份、蒜蓉8份、花椒2份、辣椒4份、色拉油25份。

实施例三：

选取鸡肉6份、冰糖10份、糯米粉20份、盐6份、花生酱20份、葱5份、芝麻酱3份、生姜11份、米醋20份、白胡椒5份、蒜蓉10份、花椒3份、辣椒5份、色拉油30份。

实施例四：

选取鸡肉7份、冰糖12份、糯米粉25份、盐7份、花生酱25份、葱6份、芝麻酱4份、生姜12份、米醋25份、白胡椒6份、蒜蓉12份、花椒4份、辣椒6份、色拉油35份。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。