[发明专利]一种利用鱿鱼扇形骨制备β-甲壳素的方法

说明书

本发明公开了一种利用鱿鱼扇形骨制备β‑甲壳素的方法。其主要解决酸碱法提取甲壳素存在环境污染严重、易造成甲壳素降解的问题。其是将鱿鱼扇形骨干燥，粉碎，筛分后加入EDTA脱钙液及浓盐酸，调节pH值，超声水浴，得脱钙后的反应液；反应液加入酸性复合蛋白酶，超声辅助酶解，过滤，滤渣洗涤至中性；滤渣用盐酸溶液浸泡二次脱钙后干燥，得β‑甲壳素产品。本发明采用超声波辅助EDTA法及酶法制备β‑甲壳素所需时间短，操作简单，条件温和，污染环境少，不会对β‑甲壳素的结构造成影响，产品纯度高，色泽好。

技术领域

本发明涉及壳质多糖的制备，尤其是一种利用鱿鱼扇形骨制备β-甲壳素的方法。

背景技术

甲壳素又名甲壳质，几丁质等，是一种葡萄糖基的支链多糖，是自然界第二丰富的生物聚合物。甲壳素能清除人体内的“垃圾”，达到预防疾病、延年益寿的目的，目前广泛应用于农业、医药、日用化工、食品加工等诸多领域。在自然界中甲壳素以三种晶型存在，分为α-，β-，γ-三种类型， 其中α-甲壳素存在最广泛,β-甲壳素较少见。从鱿鱼的扇形骨提取的甲壳素为β-甲壳素。β-甲壳素相比α-甲壳素，有更好的生物可降解性、聚集活性和易微纤化等特性。

甲壳素在自然界中广泛存在于甲壳动物( 虾、蟹) 的外壳，这些原料中含有大量的蛋白质和无机盐，甲壳素通常利用上述原料经脱蛋白、脱钙工艺制备而成。目前，工业上主要由虾蟹等动物的甲壳中提取甲壳素，主要工艺过程为在机械搅拌下用盐酸对虾蟹壳脱钙，用较高浓度的碱脱蛋白质。酸碱法提取甲壳素虽然成本较低，操作简单，但是需要消耗大量的酸碱，腐蚀设备，环境污染严重，且酸碱易使甲壳素降解。

沿海地区鱿鱼资源十分丰富，鱿鱼扇形骨作为水产品加工的下脚料没有被充分开发利用，严重浪费了资源。

发明内容

为了克服现有技术中采用酸碱法提取甲壳素存在环境污染严重、易造成甲壳素降解的不足，本发明的目的是提供一种工艺合理、制备时间短、反应条件温和、污染环境少的利用鱿鱼扇形骨为原料制备β-甲壳素的方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案为：一种利用鱿鱼扇形骨制备β-甲壳素的方法，其特征在于：其经过下列工艺步骤：

(1)原料预处理：选取新鲜的鱿鱼扇形骨为原料，40～60℃条件下干燥，干燥后粉碎至粉末状，筛选后备用；

(2)超声辅助EDTA脱钙：定量称取步骤(1)中得到的筛选后的鱿鱼扇形骨粉末，加入EDTA脱钙液，料液比（mg/L）为1︰12～28，加入浓盐酸，调节pH值4.0～5.0，在25～35℃条件下超声水浴反应20～50min，得脱钙后的反应液；

(3)超声辅助酸性复合蛋白酶脱蛋白：将步骤(2)中得到的脱钙后的反应液调节pH值为4.0～6.0，在45～55℃条件下加入酸性复合蛋白酶，超声辅助酶解时间为6～8h，所得产物过滤，收集滤渣洗涤至中性；其中，酸性复合蛋白酶的加入量为鱿鱼扇形骨干粉重量的0.01～0.05%；

(4)二次脱钙：将步骤(3)得到洗涤至中性的滤渣用4～6mol/L盐酸溶液在常温下浸泡2～4h，至无气泡产生，过滤，收集滤渣洗涤至中性；

(5)成品：将步骤(4)中得到二次脱钙、洗涤至中性的滤渣在50～60℃条件下干燥2～12h，即得β-甲壳素。

进一步优选，所述的步骤(1)中鱿鱼扇形骨粉碎的粒度为3～10目。

进一步优选，所述的步骤(2)中EDTA脱钙液是定量称取EDTA加入60～70℃的蒸馏水，搅拌，溶解，制得；其中，EDTA与蒸馏水的比例为1︰2～4(m/v)。

进一步优选，所述的步骤(2)中的超声辅助EDTA脱钙的超声频率控制24～71KHZ。