[发明专利]一种蟹味菇的培育方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食用菌的培育方法，尤其涉及一种蟹味菇的培育方法。

背景技术

食用菌营养价值高，经济便宜，已成为当今人们日常生活中必不可少的菜肴之一，目前市场中的食用菌的品种繁杂多样，不断有新的品种出现，随着人们生活水平的日益提高，人们对食用菌的食品安全要求也越来越严格。

蟹味菇是一种营养丰富、味道鲜美的天然食用菌，又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。干蟹味菇蛋白质含量为21.17%，含有18种氨基酸，其中8种人体所必需的氨基酸含量也十分丰富，特别是含有谷类和豆类中通常缺乏的赖氨酸、甲硫氨酸，其他矿物质如磷、钾、铁、钼、锌、铜、钴和维生素B1、维生素C等都有一定含量。蟹味菇具有追风散寒、舒筋活络的功效，可以用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症，蟹味菇中的蛋白多糖体对癌细胞也有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。

如今，一些培育商为了得到个体大、生长快，经济效益好的蟹味菇，往往在蟹味菇的培育过程中使用化肥、农药、消毒剂等化学制剂，这些化学制剂对人体造成一定伤害的同时造成了环境的污染，并影响了蟹味菇的营养价值。

发明内容

针对上述存在的技术问题，本发明的目的是：提出了一种安全、卫生、产量高的蟹味菇的培育方法。

本发明的技术解决方案是这样实现的：一种蟹味菇的培育方法，包括以下步骤：

（1）培养基配置：所述培养基固体部分采用以下重量百分比的原料制得：棉籽壳50%～65％，杂木屑20%～30％，麦麸5%～10％，玉米芯5％，生石灰3％，石膏1％，过磷酸钙1%，糖1％，先将干料按配比搅拌均匀，然后按料水比1:1.2～1.4加水搅拌，当含水量达到60%～70%时，停止搅拌；

（2）打包：将步骤一拌好的培养基焖放一小时后，装入菌袋进行打包，采用双套法，即内层用18*35*0.05cm规格的聚乙烯塑料袋，装袋高16cm，将袋口上端对角折下，然后用19*37*0.05cm规格的聚乙烯塑料袋从上往下套上，翻转过来用线绑好袋口；

（3）灭菌：将打包好的菌袋分层排列叠放，采用常压灭菌法，4小时内将温度加到100℃并保持13～16小时；

（4）冷却：将灭菌后的菌袋温度冷却至20℃～30℃；

（5）接种：在灭菌过的接种箱内，接种过程严格按照无菌操作要求，以防杂菌感染；

（6）养菌：将接种后的菌袋放置在温度为22℃～25℃的环境下养菌，避光培养，保持通风透气，保持相对湿度在60%~70%；

（7）催菇：待菌丝长满后，移至菇房催菇，大棚内的温度控制在12℃～14℃，并向地面墙壁喷水，提高空气相对湿度到80%～85%，卸掉外层袋口扎绳，并剪开内袋口，搔去料面四周的老菌丝，搔菌后往料面注入清水，2～3小时后，倒去尚未被吸收的水，然后将菌袋拉直覆上地膜，每天早晚掀开地膜通风换气，并向菇房地面、四周喷水保湿；

（8）出菇：经过8~16天的催菇，菇蕾出现后，揭去地膜，菇房温度保持12℃~15℃，降低空间相对湿度到95%～100%，菇房保持明显的散射光，每天通风换气3～5次，促进菇蕾分化；

（9）采收：当蟹味菇菇盖色泽正常、直径在2～3.5cm时及时采摘；

（10）再次采收：将采收过菌袋料面清理干净，袋口捏拢，让菌丝休养2-3天，拉开袋口，淋一次水，重复上述管理,又可长出一潮菇，再次采收。

优选的，所述步骤（1）中的培养基的酸碱度保持6.5～7.5。

优选的，所述步骤（2）中的培养基打包时必须装实压紧。

由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点：

本发明方案的蟹味菇的培育方法，采用的原料无污染、营养丰富，在培育过程中不使用化肥、农药、消毒剂等化学制剂，从而解决了化学制剂对人体带来的伤害，在保证人群健康的前提下又解决了环境污染的问题，还保证了蟹味菇的营养价值，并且出菇转化率也得到了明显提高，进而提高了出菇量。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步说明。

实施例1：

一种蟹味菇的培育方法，包括以下步骤：