[发明专利]一种党参羊及其养殖方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种羊肉品质，尤其是涉及一种羊的养殖。

背景技术

目前，公知的对羊肉品质改善方面主要在饲喂脂肪酸、改变饲料精粗比、减少应激反应或屠宰后的再加工等方面，这已经远远不能满足人们日益增长的对羊肉品质高营养、高蛋白质、低胆固醇、无污染的绿色食品品质提高的要求。

发明内容

为了解决已经远远不能满足人们日益增长的对羊肉品质高营养、高蛋白质、低胆固醇、无污染的绿色食品品质提高要求的不足，本发明提供一种通过饲喂含有党参渣的中草药饲料改善羊肉品质的党参羊。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是一种党参羊，其特征在于：含有党参渣、玉米、豆粕、麦麸、微量元素(铁、铜、锌、锰、硒、碘、钴、钼、氟和铬)、维生素(VA、VD3粉)、石粉、食盐、胡麻渣、苜蓿草粉的日粮组合饲料饲喂形成，所述日粮组合饲料中含有党参渣4.5％、玉米41％、豆粕20％、麦麸8％、微量元素(铁、铜、锌、锰、硒、碘、钴、钼、氟和铬)1％、维生素(VA、VD3粉)1％、石粉1％、食盐1.5％、胡麻渣10％、苜蓿草粉12％，所述党参羊品种选择小尾寒羊、湖羊的母羊和无角陶塞特羊、萨福克羊、特克塞尔羊、杜泊羊、美利奴羊的肉用种公羊杂交而成的二元杂交羊作为养殖羊，所述养殖羊三月龄断奶之后，以半个月为期限，第一个半个月，每天饲喂150克；第二个半个月，每天饲喂200克；第三个半个月，每天饲喂250克；第四个半个月，每天饲喂300克；第五个半个月，每天饲喂350克；之后，每天饲喂450克。

本发明的有益效果是，采用本发明不但降低了羊的患病率，改善了羊的体质，增加了羊的成活率和生长速率，同时，羊肉中的蛋白含量提高，辛酸、己酸、癸酸三种致膻物质的含量降低，显著地改进了羊肉的品质。甘肃农业大学食品科学与工程学院对本发明的检测报告如下：

1、检测项目

(1)肉用品质的测定

①色度的测定

采用CR-10色差仪，在屠宰后10min内取肉样(厚度不少于1cm，垂直肌纤维走向切 开)进行测定，每个肉样选取3个不同位置重复测定后取平均值。包括亮度(L*)、红色度(a*)、黄色度(b*)三个值。

②pH值

参照NY/T 1333-2007采用带有自动温度补偿的插入式PHS-ZF型数字酸度计测定。pH计应在每次开机后用pH＝4.01和pH＝6.86的缓冲液校准，测定时pH计的探针要轻轻插入肉样中，待屏幕上显示“REDAY”后再记录数据，每个肉样选取3个不同位置重复测定后取平均值。精确到0.01pH单位。

③剪切力

屠宰后取样在沸水浴中加热至中心温度达到75℃，然后取出，冷却至室温，用直径1.27cm的取样器钻取3个肉柱，用嫩度仪测定每个肉柱的剪切力值，求其平均值即可。

④蒸煮损失

参照Serrano等的方法，取长×宽×高不少于6cm×3cm×3cm的整块肉样，剔除肉表面的筋、腱、膜及脂肪，称重(m₁)，放入功率为1500W的恒温水浴锅中80℃加热，用热电耦测温仪测定肉样的中心温度，待肉样中心温度达到70℃时，将肉样取出冷却至中心温度为0～4℃，用滤纸吸去肉样表面的水分后，称重(m₂)。蒸煮损失表示为肉样重量的减少占初始肉样重的百分比。

蒸煮损失(％)＝[(m₁-m₂)/m₁]×100％

式中m₁：蒸煮前肉样质量；m₂：蒸煮后肉样质量。

(2)营养品质的测定

①蛋白质的测定

蛋白质含量的测定参照GB 50095-2010《食品中蛋白质的测定》。

②水分的测定

水分含量的测定参照GB/T 5009.3＝2010《食品中水分的测定》。

③灰分的测定

灰分含量的测定参照GB50094-2010《食品中灰分的测定》。

④脂肪的测定

脂肪含量的测定参照GB/T 50096-2003《食品中脂肪的测定》。

⑤氨基酸的测定

氨基酸测定参照GB/T 5009.124-2003《食品中氨基酸的测定》。

⑥脂肪酸的测定

脂肪酸的测定参照GB/T 17376-2008《动植物油脂脂肪酸甲酯的制备》和GB/T 17377-2008《动植物油脂脂肪酸甲酯的气象色谱分析》。