[发明专利]一种瓶栽杏鲍菇的栽培方法

说明书

技术领域

本发明涉及杏鲍菇栽培领域，具体涉及一种瓶栽杏鲍菇的栽培方法。

背景技术

杏鲍菇，又名剌芹侧耳。隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。

瓶栽杏鲍菇的栽培过程中，一般包括培养料装瓶和灭菌、接种与培养、搔菌、出菇管理及采收的等步骤，而培养料在装瓶之前，先要将培养料加水混合均匀。现有技术在培养料装瓶的过程中并不注重培养料加水这个过程，一般是直接加入所需的总水量，使培养料的含水量达到一定的标准，这种做法的缺陷在于培养料不能很好地吸收水分，影响后续出菇的品质。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种使培养料充分混合均匀、提高杏鲍菇出菇品质的瓶栽杏鲍菇的栽培方法。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种瓶栽杏鲍菇的栽培方法，包括培养料装瓶和灭菌、接种与培养、搔菌、出菇管理及采收步骤，所述培养料装瓶前，将培养料加水混合拌匀，加入的总水量为使得混合拌匀后的培养料含水量为63-66%，所述加水混合拌匀包括一级搅拌、二级搅拌和三级搅拌，所述一级搅拌在搅拌条件下缓慢加入总水量25-35%的水，搅拌时间5-10min，静置5-10min，所述二级搅拌在搅拌条件下缓慢加入总水量30-40%的水，搅拌时间10-15min，静置5-10min，所述三级搅拌在搅拌条件下加入剩余的水，搅拌10-15min，静置5--10min。

所述培养料由以下重量份的组分组成：木屑15-20份，蔗渣15-20份，玉米芯20-25份，麸皮15-20份，豆粕5-8份，玉米粉8-10份，石灰2-2.5份，轻质碳酸钙1.5-2份。

进一步，所述培养料由以下重量份的组分组成：木屑20份，蔗渣20份，玉米芯20份，麸皮20份，豆粕8份，玉米粉8份，石灰2份，轻质碳酸钙2份。

所述装瓶和灭菌采用全自动装瓶机自动装瓶、封口，在121℃下灭菌1-2h。

所述接种与培养是在无菌条件下采用自动接种机接种，接种后于室温下黑暗培养35-40天。

所述搔菌为采用平搔法去除瓶口1-1.5cm后的老化菌丝。

所述出菇管理是指杏鲍菇经过搔菌处理后进入出菇房，将瓶子倒立，温度控制在15-18℃，相对湿度控制在90-95%，待菇蕾形成后，将瓶子正立育菇。

所述采收为当菇柄长6-10cm，菇盖尚未完全展开时，及时采收。

本发明以杏鲍菇培养料的加水混合过程为突破口，在培养料装瓶前，分三次，往培养料中加水混合拌匀，每次缓慢加入所需总水量的一部分，边加水边搅拌，此过程缓慢加水，确保水与培养料混合均匀，再静置几分钟，进一步让水充分融入培养料内，然后再往培养料中加水，进行二次搅拌、三次搅拌，然后在进行后续的杏鲍菇栽培步骤。目前的杏鲍菇栽培技术中往往忽略培养料的混合加水过程，直接一次性将水全部加入培养料中，然后混合均匀，但是培养料中每个组分的吸水能力是不一样的，这种加水方法，事实上并不能保证物料与水充分混合均匀。而本发明采用以上技术方案，分三次搅拌加水，能够确保培养料与水很合均匀，促进了培养料对杏鲍菇提供养分，能够满足杏鲍菇菌丝生长和子实体生长发育的营养要求，使得杏鲍菇生长迅速、肉质肥厚、品质佳。

具体实施方式

一种瓶栽杏鲍菇的栽培方法，包括以下步骤：

1）按重量计，称取培养料：木屑15-20份，蔗渣15-20份，玉米芯20-25份，麸皮15-20份，豆粕5-8份，玉米粉8-10份，石灰2-2.5份，轻质碳酸钙1.5-2份；

2）培养料加水搅拌：将培养料加水混合拌匀，加入的总水量为使得混合拌匀后的培养料含水量为63-66%，所述加水混合拌匀包括一级搅拌、二级搅拌和三级搅拌，所述一级搅拌在搅拌条件下缓慢加入总水量25-35%的水，搅拌时间5-10min，静置5-10min，所述二级搅拌在搅拌条件下缓慢加入总水量30-40%的水，搅拌时间10-15min，静置5-10min，所述三级搅拌在搅拌条件下加入剩余的水，搅拌10-15min，静置5--10min；

3）培养料装瓶和灭菌：采用全自动装瓶机自动装瓶、封口，在121℃下灭菌1-2h；

4）接种与培养：在无菌条件下采用自动接种机接种，接种后于室温下黑暗培养35-40天；