[发明专利]一种浓缩人参膏的制备方法

说明书

技术领域：

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种人参食品。

背景技术：

人参属多年生草本植物，喜阴凉、湿润的气候，多生长于昼夜温差小，海拔在500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。长白山地区良好的天然环境为人参的自然孕育提供了最佳的生长空间。因此，自古以来，人参就成为了长白山的瑰宝之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。由于其根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为“人参”。古代人参的雅称为黄精、地精、神草，因此人参也被人们称为“百草之王”。其具有补五脏、安精神、定魂魄、止惊吓、除邪气、明目、开心、益智、久服延年益寿的功效。

人参中主要有效成分是人参皂苷，迄今，人们从人参植物中至少分离提取到40多种人参皂苷单体。人参皂苷属于三萜类皂苷，目前可分为3类：一为齐墩果烷类人参皂苷，有人参皂苷Ro；二为人参二醇类皂苷，有人参皂苷Ra1、Rb2、Rc、Rd、Rg3、F2、Rh2等；三为人参三醇类皂苷，有人参皂苷Re、Rf、Rg1、Rg2、Rh1等。人参二醇类皂苷和人参三醇类皂苷在人参皂苷中占大多数。人参皂苷具有多种生理活性,如具有滋补强壮作用、延缓衰老作用、镇痛作用、神经安定作用、消炎作用、抗疲劳作用，改善记忆提高学习机能作用、抗肿瘤作用等。但直接食用人参不方便，营养价值也无法全部吸收，口感也不太好，每次的用量也不易掌握。

发明内容：

本发明要解决的技术问题是公开一种浓缩人参膏的制备方法，使得人参便于日常食用。

本发明解决技术问题的方案采用以下步骤完成：

（1）取100重量份的人参，加入800-1200重量份的饮用水，加热煎煮提取；煎煮2-4小时，温度90-98℃，过滤，得到人参提取液，备用；

　　（2）按照（1）步骤，在同等操作条件下,再提取2次,所得的人参提取液备用；

　　（3）将（1）和（2）步骤所得的人参提取液合并；

　　（4）将合并后的人参提取液注入单效浓缩器，浓缩至50-140重量份；

（5）将步骤（4）得到的人参浓缩液注入真空浓缩器中，加入蜂蜜100-200重量份，温度60-70℃,真空浓缩至50-140重量份，倒入容器内，冷却即得浓缩人参膏；

所述的人参可以是鲜参、干参，也可以是红参。

本发明食品剂型为膏剂。

在步骤（1）中还可以同时加入50-100重量份的黄精，50-100重量份的枸杞，50-100重量份的茯苓，50-100重量份的桑椹，与人参一同加热煎煮并提取,得到提取液；

同等操作条件下,再提取2次,合并提取液注入单效浓缩器,浓缩至200-400重量份；

将得到的浓缩液注入真空浓缩器中，加入蜂蜜400-600重量份，温度60-70℃,真空浓缩至400-600重量份，倒入容器内，冷却即得浓缩人参四物膏。

在步骤（1）中还可以同时加入50-100重量份的玛咖，100-150重量份的黄精与人参一同加热煎煮提取，与人参一同加热煎煮并提取,得到提取液；

同等操作条件下,再提取2次,合并提取液注入单效浓缩器,浓缩至200-400重量份；

将得到的浓缩液注入真空浓缩器中，加入蜂蜜400-600重量份，温度60-70℃,真空浓缩至400-600重量份，倒入容器内，冷却即得浓缩人参玛咖黄精膏。

用法用量：每日2克，加水服用即可。

本发明方法生产的人参膏不添加任何防腐产品，具有大补元气、补脾益肺、生津安神、增强机体的免疫功能。

具体实施方式：

　　例1、取100克干参，加入1000克饮用水，加热煎煮提取；煎煮3小时，温度95℃，过滤，得到人参提取液，备用；在同等操作条件下,再提取2次,所得的人参提取液备用；将三次步骤所得的人参提取液合并，并注入单效浓缩器，浓缩至100克；再将浓缩液注入真空浓缩器中，加入蜂蜜150克，温度65℃,真空浓缩至150克，倒入容器内，冷却即得。

例2、取100克人参，经蒸制后，加工成红参，再加入1000克饮用水，加热煎煮提取；煎煮3小时，温度95℃，过滤，得到红参提取液，备用；在同等操作条件下,再提取2次,所得的红参提取液备用；将三次步骤所得的红参提取液合并，并注入单效浓缩器，浓缩至100克；再将浓缩液注入真空浓缩器中，加入蜂蜜150克，温度65℃,真空浓缩至150克，倒入容器内，冷却即得。