[发明专利]烧烤调料的制备方法

权利要求书

1.一种烧烤调料的制备方法，其特征在于：其步骤如下：

（1）、淮备原料，其组份的重量份为：

秘制香料粉4-8，

呈味核苷酸二钠（5’-肌苷酸钠加5’-鸟苷酸钠）8-12

食用碳酸氢纳10-16

含木瓜酶成份的嫩肉粉0.1-1

粗孜然粉6-12，

玉米淀粉25-35

白糖6-18，

食盐8-15，

脱水生姜粉2-7，

脱水鸡蛋粉3-8

（2）将步骤中（1）中的玉米淀粉烘烤熟；

（3）将烘烤熟的玉米淀粉和步骤中（1）的剩下组份硑压制粉末，过200目筛选；

（4）将筛中剩佘物再多次筛选硑压，直至筛中无物为止；

（5）按一定重量分装，入箱，进库待售。

2.根椐权利要求1所述的一种烧烤调料的制备方法，其特征在于：所述秘制香料粉的制备方法：其步骤如下：

（1）淮备原料，组份重量百分比为：

胡荽籽3-10、迷迭香0.1-0.4、黑芝麻1-7、小茴香35-45、孜然10-15、花椒20-30、八角8-15、黑胡椒0.5-3；

（2）原料烘焙，干燥：

1）胡荽籽文火炒至九层熟起锅，冷却备用；

2）迷迭香烘干备用，

3）黑芝麻文火炒至膨化状冷却后备用，

4）优质小茴中火炒至八层熟备用；

5）八角文火炒至八层熟冷却后自然干燥；

6）花椒文火炒五层熟，欲出油时立即撤火起锅冷却，恰到好处；

7）孜然颗粒（最好选用和田产）去杂除杆茎，烘干备用；

8）黑胡椒烘干备用；

（3）将步骤（2）中的8味炮制成熟的天然植物香料混合一起搅拌圴匀，用石碾研碎成粉状物，装袋密封贮存待用，在沒有石碾的情况下用粉碎机粉碎也未免不可，但一定要粉碎成细粉状；

（4）按一定重量分装，入箱，进库待售。