[发明专利]一种海苔玉米面粉及其制备方法在审
申请号: | 201510842576.7 | 申请日: | 2015-11-29 |
公开(公告)号: | CN105433213A | 公开(公告)日: | 2016-03-30 |
发明(设计)人: | 徐俊 | 申请(专利权)人: | 徐俊 |
主分类号: | A23L7/10 | 分类号: | A23L7/10;A23L7/104;A23L33/105 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 239236 安徽省*** | 国省代码: | 安徽;34 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 海苔 玉米 面粉 及其 制备 方法 | ||
1.一种海苔玉米面粉,其特征在于由下列重量份的原料制成:
小麦面粉300-310、玉米120-130、山楂20-22、海苔25-27、益智仁2-3、红景天1-2、合欢皮4-5、枸杞子2-3、乳酸菌8-9、葡萄糖氧化酶0.015-0.02、脂肪酶0.015-0.02、竹炭1-1.2、麦芽糊精0.1-0.2、羟丙基甲基纤维素0.01-0.015、食用酒精0.5-0.6、氢化大豆油0.01-0.02。
2.根据权利要求1所述的海苔玉米面粉的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将益智仁、红景天、合欢皮、枸杞子加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣,所得滤液经喷雾干燥制成粉末;
(2)将玉米用清水漂洗2遍,沥干水分,用破碎机进行破碎,去皮脱胚,所得物料再用高速粉碎机进行粉碎,过50目筛,加1.5倍的水搅拌均匀,接入乳酸菌,于40℃下培养15小时,再将所得物料烘干、粉碎;
(3)将葡萄糖氧化酶、脂肪酶加20倍的水充分搅拌,然后加入竹炭,于30℃、150r/min振荡吸附4小时,过滤,将所得竹炭于25-30℃下干燥24小时;
(4)将羟丙基甲基纤维素加食用酒精润湿,然后与麦芽糊精、氢化大豆油混合送入胶体磨磨浆,所得物料用高压喷枪均匀喷涂在步骤(3)所得物料表面;
(5)将山楂送入蒸锅,大火蒸40-50分钟后取出,去核,打成泥,烘干后研成粉末,得山楂粉;将海苔粉碎,所得物料与步骤(1)、(2)、(4)所得物料及山楂粉、剩余物料混合拌匀,即得。
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