[发明专利]一种溪黄草红茶及其制造方法

权利要求书

1.一种溪黄草红茶的制造方法，其特征在于，步骤为：

①采摘，选取鲜嫩的溪黄草，在晴朗天气采摘一芽二、三叶或同等嫩度的对夹叶作为茶青；

②清洗，用水清洗茶青三遍后沥干；

③风干，茶青平摊在茶框上，控制温度为24～28℃，空气相对湿度为60%～70%，鼓风机吹茶青4～5个小时，摊叶厚度10-15cm，中间翻动一次，待茶叶含水量40%～55%方可停止；

④揉捻，把风干后的茶叶直接送进揉捻机揉捻10～20分钟，直至茶叶充分成团，用手将茶团充分打散，直至揉捻成条形状；

⑤发酵，把揉捻后的茶叶移入发酵室内发酵，摊叶厚度为20-35cm，发酵室温度为20～30℃，空气相对湿度为85%～95%，茶叶温度维持在30～35℃，发酵时间为6～8个小时，至茶叶变红；

⑥烘干，共分为4次：

a.鼓风机风口温度为100～155℃，摊页厚度10～25cm，烘4～5个小时，至茶叶含水量为15%～20%，自然摊凉；

b.鼓风机风口温度为110～130℃，摊页厚度15～20cm，烘2～3个小时，至茶叶含水量为10%～12%，自然摊凉；

c.鼓风机风口温度为95～110℃，摊页厚度20～25cm，烘2～3个小时，至茶叶含水量为8%～10%，自然摊凉；

d.鼓风机风口温度为80～95℃，摊页厚度20～25cm，烘2～3个小时，至茶叶含水量为8%；

⑦包装，将上述烘干的茶叶装入密封带内密封包装。

2.根据权利要求1所述的一种溪黄草红茶的制造方法，其特征在于:所述步骤③的鼓风机风向横向吹向茶青，茶框的出风口为垂直方向。

3.根据权利要求1所述的一种溪黄草红茶的制造方法，其特征在于:所述步骤⑤的茶叶在发酵期间翻动2—3次。

4.根据权利要求1所述的一种溪黄草红茶的制造方法，其特征在于:所述步骤⑤的茶叶变红率达到75%～85%，青草气消失。

5.根据权利要求1所述的一种溪黄草红茶的制造方法，其特征在于:所述步骤⑤茶叶上覆盖有湿纱布。

6.一种溪黄草红茶，采用权利要求1～5任一所述方法制成。