[发明专利]一种辣椒酱的制作方法及辣椒酱

说明书

技术领域

本发明涉及调味酱技术领域，尤其涉及一种辣椒酱的制作方法及辣椒酱。

背景技术

辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品，各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。辣椒中含有 的维生素C居蔬菜之首位，还含有丰富的钙、铁等矿物质，医药专家认为，辣椒能缓解胸腹 冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔粘膜，引 起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。但是现有的辣椒酱制作工艺复杂，部分 原料难以购买，且难以满足人们不同口味的需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种辣椒酱的制作方法及辣椒酱，其制作过程简单，原料均非常 常见，且风味独特。

本发明的技术方案为：一种辣椒酱的制作方法，包括如下步骤：

将250-350ML食用油，350-450克白糖，350-450ML食用醋，70-100克味精，150-250克 食盐倒入锅中，搅拌均匀，中火加热至白糖、味精、盐融化；

倒入切碎的2000-3000克红辣椒，搅拌均匀至油开3-5分钟；

放入450-550克甜面酱，充分搅拌后，再煮2-5分钟；

加入蒜末450-550克，煮沸2-5分钟；

静置冷却。

本发明的有益效果在于：该方法制作工艺简单，制作周期短且，且原料均非常常见，不 仅适合家庭自制食用还可适于规模化的大批量生产，不添加任何防腐剂，味道独特鲜美。

具体实施方式

为了使本发明的内容更容易被清楚地理解，下面根据具体实施例，对本发明作进一步详 细的说明。

实施例一

一种新型燃料油，其组成成分及相应的重量百分比如下所述：

将250ML食用油，350克白糖，350ML食用醋，70克味精，150克食盐倒入锅中，搅拌均 匀，中火加热至白糖、味精、盐融化；

倒入切碎的2000克红辣椒，搅拌均匀至油开3分钟；

放入450克甜面酱，充分搅拌后，再煮2分钟；

加入蒜末450克，煮沸2分钟；

静置冷却。

实施例二

将350ML食用油，450克白糖，450ML食用醋，100克味精，250克食盐倒入锅中，搅拌 均匀，中火加热至白糖、味精、盐融化；

倒入切碎的3000克红辣椒，搅拌均匀至油开5分钟；

放入550克甜面酱，充分搅拌后，再煮5分钟；

加入蒜末550克，煮沸5分钟；

静置冷却。

实施例三

将300ML食用油，400克白糖，400ML食用醋，90克味精，200克食盐倒入锅中，搅拌均 匀，中火加热至白糖、味精、盐融化；

倒入切碎的2500克红辣椒，搅拌均匀至油开3分钟；

放入400克甜面酱，充分搅拌后，再煮3分钟；

加入蒜末500克，煮沸2分钟；

静置冷却。

以上对本发明的部分实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施例，不 能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等，均应 仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。