[发明专利]一种自动去除家禽颈皮的装置及方法

说明书

技术领域

本发明属于家禽屠宰加工领域，具体的说是一种在鸡体去头后进入自动掏膛前，对鸡体进行在线自动去颈皮处理的装置及方法。

背景技术

食品安全规范要求，家禽掏膛过程中，应彻底去除嗉囊、气管、食管、淋巴。

由于我国的风俗习惯与发达国家不同，特别是家禽的颈、颈皮、嗉囊、气管可以加工成副产品，并且有一定的市场。而发达国家将颈、颈皮、嗉囊、气管都作为废弃物处理，因此，应用自动化设备时，不需要考虑设备对家禽颈部产生的损伤和重量流失问题。中国目前的分割方式是挂脖分割，掏膛过程中要保留脖子。因此，我国对掏膛过程有特殊要求：为了保证掏膛工序的食品安全指标，采用人工在自动掏膛前将颈皮去除，并将气管、食管、嗉囊留在脖子上，在自动掏膛机上同内脏一同去除，并集中输送到内脏加工区域，加工成为副产品。脖子保留在禽胴体上，用于分割时挂脖。当然，人工去除颈皮，成本高，生产效率低。

目前的自动掏膛设备不能全部去除气管、食管、嗉囊，因此，国外采用几种方法去除气管、食管、嗉囊。

第一种，在掏膛后用去嗉机去除残留气管、食管、嗉囊。机器去气管、食管、嗉囊，采用铰刀形式，如US5178578A，这种方法，铰刀对脖子有损伤，气管、食管、嗉囊，缠在铰刀上用刷子刷掉，无法再加工，变成了废弃物。

第二种，采用刀直接将脖子、颈皮一同切掉，如GB826594、US2854690。这种方法，在发达国家用于废弃物可以，在中国，不符合掏膛过程保留脖子的要求。而且，设备将脖子与皮分离后，还需要大量人力挑拣嗉囊、食管、气管。

第三种，将脖子挤压断裂，与禽胴体分离后再实施切颈皮的方法，如US4091503、US4184230、NZ221946A、US3965534这种方法也不符合中国掏膛过程保留脖子的要求。

第四种，通过两个相对滚动的滚筒将颈皮撕下，然后陆续带出气管、食管、嗉囊，如CN102823635A。这种方法虽然实现了颈皮与脖子分离，但带有直纹的滚筒对脖子有一定程度的损伤。

目前国外采用的去颈皮方法，对胸皮、脖子有较严重的损伤，气管、食管、嗉囊变成了无法加工的废弃物，因此，都不符合目前中国家禽加工工艺要求。

其中专利号：US4918787中提到去脖机的工作原理是应用于掏膛后去脖子，通过用叉形夹具将禽体的脖子固定，然后通过外部朝向支架的刃形工具将脖子夹紧，使脖子与鸡体连接的脊椎完全折断，在内、外工具间的配合下同时向下移动，达到去脖子分离效果。

由于嗉子、食管、气管有粘膜与脖子和脖皮连结，如果将专利号：US4918787中此种方法及结构（或只将外部的工具改成叉形）应用在掏膛前去除脖皮，食管、气管会被其剪断，连在脖皮上一起与脖子分离，分离后的脖皮需增加人员进行处理。嗉子同时受到损坏，嗉食外流，对鸡体造成污染，不符合食品安全规定。

发明内容

为解决上述问题，本发明的目的是提出一种在掏膛前，在线自动去除颈皮的一种装置及方法。本发明为线上同步将颈皮与脖子自动分离，并将气管、食管、嗉囊保留在鸡脖上，之后随内脏一起掏出，避免后续对鸡体进行处理残留气管、食管、嗉囊时对颈皮及脖子的损伤。

本发明的目的是这样实现的：

该装置包括：

（1）、用于使鸡体倒立、背部向外的悬挂吊钩；

（2）、用于鸡体固定的分腿固定装置、胸部固定装置；

（3）、用于托起鸡体翅膀及导入鸡体的托翅装置；

（4）、用于对脖子根部切口的切刀装置；

（5）、用于固定鸡脖并且向下撕裂脖皮额去颈皮手装置；

（6）、用于调节去颈皮手装置闭合度及上下往复运动的内轨迹、外轨迹；

（7）、用于根据鸡体大小调节吊钩位置的吊钩内挡杆、吊钩外挡杆。

所述吊钩设置在分腿固定装置的上方、在吊钩中间部位左右两侧分别设置有吊钩内挡杆和吊钩外挡杆。

所述分腿固定装置和胸部固定装置由上至下依次设置在导杆的上端，其中所述分腿固定装置由设置在导杆上的第一固定块、设置在第一固定块一端的第一固定螺栓和设置在第一固定块另一端的V形固定杆构成；所述胸部固定装置由设置在导杆上的第二固定块、设置在第二固定块一端的第二固定螺栓和设置在第二固定块另一端的第一固定板构成；所述第一固定块和第二固定块上带有哑铃形通孔。