[发明专利]一种棉花糖

说明书

技术领域

本发明属于零食制作领域，特别是一种棉花糖。

背景技术

零食是大多数小朋友的最爱，也是人们无聊时用来消遣或加餐的食物，零食种类很多，之所以好吃是因为加入了很多添加剂，对于正长身体的小孩子来说危害很大。有如下危害：1.影响人的消化吸收功能。零食里面含有大量的色素、防腐剂等添加剂，这些物质会损害人的正常消化吸收。

2.容易导致孩子厌食偏食。因为零食的口味独特，非常香甜或辛辣，里面含有大量的味精等，所以孩子不喜欢吃家常菜了。

为此，本发明提出一种自制的健康卫生的棉花糖。

发明内容

本发明的目的就是提出一种棉花糖。

一种棉花糖, 按下述原料组成：

吉利丁片1～3片 蛋白 1～3个

糖 40～60g 水 20～30ml

水饴30～60g 草莓粉 10～20g

玉米淀粉 10～20g白醋3～8滴；

制备时，先将吉利丁片用冷水泡软，蛋清加糖和白醋打发至发泡，将糖、水、水饴放到小锅里，小火煮至118℃离火，将泡软的吉利丁片放入糖水中，迅速搅拌融化，吉利丁片化掉后将糖水倒入蛋白中高速打发至滴落痕迹慢慢消失，马卡龙模具上撒一层炒熟的玉米淀粉，糖液装入裱花袋，挤在模具上，再用草莓粉调制剩余的糖液在糖胚表面挤上图案，晾凉后用刮板脱模，撒上熟玉米淀粉即可。

本发明制作方法简单，香甜可口，造型新颖，无任何添加剂，适合小孩子食用。

具体实施方式

实施例1

一种棉花糖, 按下述原料组成：

吉利丁片3片 蛋白 3个

糖 60g 水 30ml

水饴60g 草莓粉 20g

玉米淀粉20g 白醋 5滴；

制备时，先将吉利丁片用冷水泡软，蛋清加糖和白醋打发至发泡，将糖、水、水饴放到小锅里，小火煮至118℃离火，将泡软的吉利丁片放入糖水中，迅速搅拌融化，吉利丁片化掉后将糖水倒入蛋白中高速打发至滴落痕迹慢慢消失，马卡龙模具上撒一层炒熟的玉米淀粉，糖液装入裱花袋，挤在模具上，再用草莓粉调制剩余的糖液在糖胚表面挤上图案，晾凉后用刮板脱模，撒上熟玉米淀粉即可。