[发明专利]一种槐花米花糖

权利要求书

1.一种槐花米花糖，其特征在于由槐花、糯米、麦芽糖、植物油、核桃仁、花生仁、芝 麻仁和水制成，各物料按照重量份配比的具体制备步骤如下：

(1)精选颗粒完整的糯米45-55份，淘洗后在180-220份水中浸泡13-17小时，每隔2 小时翻动一次；

(2)精选鲜槐花1份，清洗后放入45-55份水中浸泡20-30分钟，然后用大火烧沸；

(3)将浸泡后的糯米取出沥干，然后倒入槐花沸水中煮制15-20分钟；

(4)然后将糯米捞出、沥干、冷却、弄散、摊开、自然阴干，得到阴米；

(5)将45-55份植物油烧沸，取45-55份河砂放入油中，煮制2-3分钟后捞出，得到油 砂，如此制作三批油砂；其中河砂是将普通河砂过16目筛，取过筛后的砂粒清洗干净沥 干后再过20目筛，取未通过筛的砂粒，再将砂粒清洗干净沥干后所得；

(6)将阴米倒入锅中，用小火焙制1-2分钟，然后倒入第一批刚捞出的油砂45-55份， 烧大火并不断翻炒，3-5分钟后再倒入第二批刚捞出的油砂45-55份，继续烧大火并不断 翻炒，3-5分钟后再一次倒入第三批刚捞出的油砂45-55份，继续烧大火并不断翻炒，待 爆花后及时出锅，并用16目筛清除河砂，得到油米花；

(7)将核桃仁3-5份、花生仁3-5份、芝麻仁1-2份拌入油米花中，混合均匀；

(8)取麦芽糖15-20份、植物油3-5份、水20-30份，混合后用小火熬煮并不断搅拌至 90-100℃后停火得到油糖水；

(9)将油糖水趁热倒入油米花中，搅拌均匀，然后倒入定型模板中，再铺撒干槐花瓣碎 片0.1-0.2份，然后压实、切片，包装，即得到槐花米花糖。