[发明专利]中式面点机立式单螺杆输面系统

说明书

本发明公开了中式面点机立式单螺杆输面系统，包括馅管帽和与馅管帽相配合的出面嘴，出面嘴与馅管帽之间形成让面团通过并形成空心面管的环形通道，所述馅管帽具有插入所述出面嘴中的内置段和伸出于出面嘴外且用于对空心面管提供支撑的外置段。该中式面点机立式单螺杆输面系统结构简单，避免空心面管从环形通道中挤出后出现收缩变形，提高输出面皮的品质，具有较广泛的应用前景。

技术领域

本发明属于食品机械技术领域，涉及一种中式面点机立式单螺杆输面系统。

背景技术

目前国内及东南亚地区所有各厂商生产的该类设备，都是采用卧式双绞龙推进技术为包子机饺子机或馒头机输送面皮。其原理是面团由进料口加入，经螺旋绞轴推进，并由压面轮挤压，在绞笼壳前端另外装有机头壳和出面嘴，这种输面系统结构复杂，成本高，且这样被挤压出来的面管由于密度过大，其缺点是：

1)：输面过程过长、机头压力过大，致使输出的面皮密度过大，机头温升过高，使淀粉糊化，恶化了面皮制作包子、馒头和饺子的工艺性能，破坏了面皮的筋性。

2)：目前现有的机器生产的包子、馒头和水饺的常见毛病就是制品容易瘫塌、跑气、口感差。

3)：最为明显的就是和好的面一但发酵就不能做包子、馒头，更不能做老面，因为老面就是发酵以后再做的。

发明内容

本发明的目的是解决现有技术存在的问题，提供一种结构简单，避免空心面管从环形通道中挤出后出现收缩变形，提高输出面皮的品质的中式面点机立式单螺杆输面系统。

为了实现上述目的，本发明采取的技术方案为：所提供的这种中式面点机立式单螺杆输面系统，包括馅管帽和与馅管帽相配合的出面嘴，出面嘴与馅管帽之间形成让面团通过并形成空心面管的环形通道，其特征在于：所述馅管帽具有插入所述出面嘴中的内置段和伸出于出面嘴外且用于对空心面管提供支撑的外置段。

为使上述技术方案更加详尽和具体，本发明还提供以下更进一步的优选技术方案，以获得满意的实用效果：

所述内置段和所述外置段均为圆环形结构，内置段的外圆面为圆锥面，外置段的外圆面为直径不变的圆柱面。

所述内置段和所述外置段为同轴固定连接，外置段位于内置段下方。

所述单螺杆输面系统还包括用于储存面团的面斗、可旋转的设置于面斗中的输面螺杆和穿设于输面螺杆中且用于储存馅料的馅管，所述馅管帽套设于馅管上且位于输面螺杆下方。

所述单螺杆输面系统还包括位于所述面斗下方的主套管和设置于主套管内的内套管，所述出面嘴设置于主套管中且位于内套管下方，所述输面螺杆插入内套管中。

所述内套管与所述主套管为螺纹连接，所述出面嘴由内套管和主套管夹紧固定。

本发明中式面点机立式单螺杆输面系统与现有技术相比，具有以下优点：该输面系统，馅管帽具有伸出至出面嘴外的外置段，该外置段可以对从环形通道中出来的空心面管提供径向支撑力，使空心面管保持撑开状态，一方面有利于馅管中的馅料进入空心面管中，另一方面可以避免空心面管从环形通道中挤出后因失去支撑而收缩，有利于下方剪切成型系统的剪切成型，使面制品形状不会变形，提高成品品质。

附图说明

下面对本说明书的附图所表达的内容及图中的标记作简要说明：

图1为本发明结构示意图；

图2为图1中A处局部放大示意图。

图中标记为：1、馅管；2、托架；3、主套管；4、输面螺杆；5、面斗；6、传动轴；7、链条箱套；8、面副链轮；9、钢圈；10、座盖；11、座盖套；12、馅管座；13、链条箱；14、馅管帽；15、内置段；16、外置段；17、内套管；18、出面嘴；19、中螺母；20、馅接管；21、机头架。