[发明专利]一种绿茶和陈皮混合茶叶的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及养生茶叶，具体涉及一种绿茶和陈皮混合茶叶的制作方法。

背景技术

绿茶含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分，绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。在生活水平提高后，人们越来越关注养生，对绿茶的要求也越来越高，不仅要求绿茶泡出来后具有好的颜色，还要求绿茶具有好的口感。而目前市场上的绿茶多采用机械制作而成，口感欠佳。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供纯手工制作，口感好的绿茶和陈皮混合茶叶的制作方法。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案为：

该种绿茶和陈皮混合茶叶的制作方法，具体为：

(1)采摘：手工摘取茶树顶端包裹住嫩芽的嫩叶，摘取一片嫩叶包裹住嫩芽的一芽一叶的茶叶；

(2)清选：采摘的茶叶放在一起清选，保留叶子包裹住嫩芽的茶叶，去掉叶子展开的茶叶；

(3)清洗：将清选出来的茶叶放入水内，漂洗3-5分钟后，放到带有漏水孔的竹筛上摊开放置3-5小时；

(4)一次烘烤：将清洗好的茶叶放入大锅内进行烘烤，烘烤温度为70-80℃，烘烤2-3分钟后，将茶叶翻一面再烘烤2-3分钟；然后手工翻炒10-15分钟；

(5)一次手工揉搓去苦：将一次烘烤后的茶叶放到竹制面板上，沿顺时针方向手工进行揉搓，揉搓至茶叶的青色汁液流出，停止揉搓；

(6)二次烘烤：将一次手工揉搓后的茶叶抖开后放入大锅内烘烤，烘烤温度为60-70℃，烘烤1-2分钟后，将茶叶翻一面再烘烤1-2分钟；然后手工翻炒5-8分钟；

(7)二次手工揉搓去苦：将二次烘烤后的茶叶放到竹制面板上，沿顺时针方向手工进行揉搓，揉搓3-5分钟，停止揉搓；

(8)三次烘烤：将二次手工揉搓后的茶叶抖开后放入大锅内烘烤，烘烤温度为40-45℃，每烘烤5分钟后将茶叶翻一面再烘烤5分钟，如此往复，直至茶叶被烘干；

(9)筛选：三次烘烤后的茶叶放入筛子内进行筛选，去掉碎茶叶渣；

(10)加入陈皮：将晒干的陈皮条加入筛选后的绿茶中混合均匀；

(11)装袋密封：将混合后的茶叶放入包装袋内密封储存。

所述步骤(4)中，茶叶在大锅内的铺层厚度为1.5-2cm。

所述步骤(6)中，茶叶在大锅内的铺层厚度为1.5-2cm。

所述步骤(8)中，茶叶在大锅内的铺层厚度为1-1.5cm。

所述步骤(4)、步骤(6)和步骤(8)中所用大锅为铁锅，大锅的直径为50-80cm。

所述步骤(4)和步骤(6)中，手工翻炒用竹条制作的竹条刷进行。

所述步骤(3)中，竹筛上摊开放置的茶叶铺层厚度为2-3cm，每隔1小时将茶叶翻一面。

所述步骤(10)中，每500-600克绿茶中加入80-100克陈皮条。

所述步骤(10)中，陈皮条长度和宽度均为0.5-1cm。

本发明的优点在于：该种绿茶和陈皮混合茶叶的制作方法，采用纯手工方式制作，从采摘开始控制，保证绿茶茶叶原料的新鲜和柔嫩；采用铁锅烘烤，通过对烘烤时间、烘烤方式及烘烤温度的控制，保持绿茶的营养成分不流失；通过手工一次揉搓和手工二次揉搓，达到茶叶去苦的目的，以提高降低茶叶自身的苦味和涩味，改善茶叶的口感；绿茶烘干后均匀混入陈皮，制得绿茶和陈皮混合茶叶，陈皮不仅能够改善口感，且具有健脾开胃之功效，在保证口感的同时，使茶叶的功效更佳。该种绿茶和和陈皮混合茶叶，纯天然手工制作，口感好，能够满足市场需求。

具体实施方式

下面通过对最优实施例的描述，对本发明的具体实施方式作进一步详细的说明。

该种绿茶和陈皮混合茶叶的制作方法，具体为：

(1)采摘：手工摘取茶树顶端包裹住嫩芽的嫩叶，摘取一片嫩叶包裹住嫩芽的一芽一叶的茶叶；一芽一叶的茶叶不仅营养成分好，且柔嫩，能够带来较好的口感；

(2)清选：采摘的茶叶放在一起清选，保留叶子包裹住嫩芽的茶叶，去掉叶子展开的茶叶；茶叶采摘后，部分茶叶会变老，叶子会展开，去掉叶子展开的茶叶，保留柔嫩的茶叶，以保证茶叶原料的新鲜和营养；

(3)清洗：将清选出来的茶叶放入水内，漂洗3-5分钟后，去掉茶叶上的灰尘，放到带有漏水孔的竹筛上摊开放置3-5小时；竹筛上的漏水孔使茶叶内部透气，茶叶叠加后也不会变色，漏水孔排掉茶叶的水分，使茶叶能够快速晾干；