[发明专利]一种利用电子追溯对肉制品进行安全管理的方法

说明书

技术领域：

本发明涉及电子产品制作技术领域，尤其一种利用电子追溯对肉制品进行安全管理的方法。

背景技术：

目前，食品安全越来越引起世界人们的强烈关注。特别是人们经常食用的猪肉和牛肉等，一直都在发生死猪、牛肉流向市场销售的食品事故，许多食客因为食用问题肉制品而危害到了生命安全，直接影响人们对肉食品的购买力和广大养殖户的畜牧养殖积极性。

本发明的目的是针对肉制品安全存在的上述问题，而提供一种利用电子追溯对肉制品进行安全管理的方法，是首先将能够采购肉制品的畜牧养殖厂家、地址和法人在食品监管机构进行登记，把屠宰肉制品的厂家从畜牧养殖厂家购买的活猪、活牛品种、数量和采购日期进行电子登记，生熟肉制品经营者每天把由屠宰肉制品厂家采购销售的品种与数量进行电子登记，食品监督管理机构对肉制品的保质期进行登记管理，确保食品的经营与食用安全。

为实现上述技术目的，本发明的目的是通过以下技术方案来实现的：一种利用电子追溯对肉制品进行安全管理的方法，其特征在于：1、首先将能够采购肉制品的畜牧养殖厂家、地址和法人在食品监管机构进行登记，把其养殖的活牛和活猪根据实际数量，每头用电子钳在耳朵部位打印识别电子标签；2、将屠宰肉制品的厂家从畜牧养殖厂家购买的带有电子标签的活猪、活牛品种、数量和采购日期进行电子登记；3、把生熟肉制品经营者每天由屠宰肉制品厂家采购销售的品种与数量进行电子登记；4、食品监督管理机构对肉制品的销售渠道和范围以及保质期追溯管理，确保食品的经营与食用安全。

由于采取上述技术方案，本发明是将能够采购肉制品的畜牧养殖厂家、地址和法人在食品监管机构进行登记，把屠宰肉制品的厂家从畜牧养殖厂家购买的活猪、活牛品种、数量和采购日期进行电子登记，生熟肉制品经营者每天把由屠宰肉制品厂家采购销售的品种与数量进行电子登记，食品监督管理机构对肉制品的保质期进行登记管理，确保食品的经营与食用安全。本发明系统方法简单，操作容易，方便实用。

具体实施方式：

下面结合实施例对发明作进一步说明：

首先将能够采购肉制品的畜牧养殖厂家、地址和法人在食品监管机构进行登记，把其养殖的活牛和活猪根据实际数量，每头用电子钳在耳朵部位打印识别电子标签；将屠宰肉制品的厂家从畜牧养殖厂家购买的带有电子标签的活猪、活牛品种、数量和采购日期进行电子登记；把生熟肉制品经营者每天由屠宰肉制品厂家采购销售的品种与数量进行电子登记；食品监督管理机构对肉制品的销售渠道和范围以及保质期追溯管理，确保食品的经营与食用安全。