[发明专利]一种减缓老年痴呆的蛹虫草番茄酵素的制作方法

说明书

技术领域

本发明属于生物制剂技术领域，特别涉及一种减缓老年痴呆的蛹虫草番茄酵素的制作方法。

背景技术

酵素又称为“酶”，是具有生物催化功能的高分子物质。几乎所有的细胞活动进程都需要酵素的参与。现代社会，随着人们生活节奏的加快和环境污染的加剧，人们体内酵素的含量日益减少，进而降低了人体免疫力和代谢速率，使人们患病的几率大增。目前，日常食品中的酵素含量太低，无法满足人们的正常需要。为了符合现代人对营养需要的多样性、平衡性和易于吸收性，高效的酵素产品的生产迫在眉睫。

蛹虫草具有和冬虫夏草相似的活性成分和药理作用，被称为可人工培养的“冬虫夏草”。2009年，蛹虫草被批准为新资源食品，且其价格远低于冬虫夏草，因而越来越受到广大消费者的青睐。中医认为，蛹虫草入肺肾二经，既补肺阴，又补肾阳，功能主治为补肺益肾，止咳化痰。现代医学研究其具有细胞免疫和体液免疫调节作用，还具有抗疲劳作用。因此，若能开发以蛹虫草为主要原料的产品，不仅能推动蛹虫草产业的进一步发展，更能为广大人民群众的健康带来福祉。尽管市场上已有蛹虫草相关的产品，但市场规模小，附加值低，功效不明确，亟需开发高效的、高附加值的蛹虫草系列产品。并且，现有的酵素减缓老年痴呆效果差。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供一种减缓老年痴呆的蛹虫草番茄酵素的制作方法。

本发明的技术方案是这样实现的：该方法包括如下步骤：

步骤1：制备酵母菌种液

种液罐扩大培养基：YPD液体培养基，其质量百分数为1%酵母提取物，2%蛋白胨，2%番茄糖，2%琼脂，其余为水，将YPD液体培养基放入0.5M³种子罐内，在115℃下高温灭菌30-50分钟；

无菌操作条件下将1.5公斤酵母菌干菌粉溶于3倍的无菌水中，形成菌液，将所述的菌液装入血清瓶并接种到0.5M³种子罐，在28-30℃下通入无菌压缩空气，通气量为0.2-0.3立方米/分钟，培养20-30h，待菌体生长至对数期末期时停止培养，重复上述步骤可制得所需质量的酵母菌液的种液。

步骤2.制备乳酸菌种液

种液罐扩大培养基：麦芽复合汁增菌培养基，其10%麦芽汁，0.5%大豆蛋白胨，0.5%酵母膏，1%牛肉膏，0.2%K₂HPO_4，其余为水，将麦芽复合汁增菌培养基放入0.5M³种子罐内，在115℃下高温灭菌30-50分钟；

无菌操作条件下将1.5公斤乳酸菌干菌粉溶于3倍的无菌水中，菌液装入血清瓶并接种到0.5M³种子罐，37℃恒温静置培养24-36h，待菌体生长至对数期末期时停止培养，可重复上述步骤可制得所需乳酸菌的种液；

步骤3.发酵培养

将质量比为1.5:1.5:10的番茄、梨和水混合打碎后过滤得到滤液，用所述滤液制成培养基，在115℃下高温灭菌30-50分钟，将所述培养基加入发酵罐中，然后按质量为所述滤液的5%-10%的接种量接种步骤1制得的酵母菌的种液，在28℃的温度下培养48h，所述的发酵罐的体积为V立方米，通气量为（0.4-0.6）V立方米/分钟，搅拌转速100-120rpm/min；然后按质量为所述滤液的5%-10%的接种量接种步骤2制得的乳酸菌种液，在37℃的温度下继续培养5-7d至发酵结束，得到发酵液；

步骤4.离心处理，获取酵素原液

发酵液导入离心机，经6000rpm离心10min，所得上清液即为酵素原液；

步骤5、向酵素原液加入虫草素提取物，按照酵素原液与虫草素提取物质量比为1000:40，在115℃下高温灭菌30-50分钟，进行分装。

所述的乳酸菌为嗜热链球菌和双歧杆菌，其中嗜热链球菌质量为1公斤，双歧杆菌质量为0.5公斤。

本发明的有益效果：本发明结合酵素和蛹虫草的各自特点，将两者进行混合发酵或复配，再配以其它活性成分，创新性地开发出蛹虫草酵素产品。该产品集合酵素和蛹虫草的功效于一身，具有减缓老年痴呆，强身健体，益寿延年的功效。

具体实施方式

一种减缓老年痴呆的蛹虫草番茄酵素的制作方法，包括如下步骤：

步骤1：制备酵母菌种液