[发明专利]一种桑叶中富集1-脱氧野尻霉素的方法及获得的超细微粉体

说明书

本发明涉及一种桑叶中富集1‑脱氧野尻霉素的方法及获得的超细微粉体，属于药食同源食品加工领域。将新鲜完整的嫩桑叶经清洗、晾干后切分成长宽为3～6cm×3～6cm的片状，将桑叶碎片浸没于温度为30～60℃，浓度为10～30g·L^‑1的葡萄糖溶液中3～5小时，取出桑叶碎片干燥至桑叶含水量5％以下，粉碎至平均粒径为8μm以下，干燥使水分含量下降至5％以下即得富集1‑脱氧野尻霉素的桑叶超细微粉体。新鲜桑叶浸渍过程中，内源DNJ合成相关酶被激活，催化葡萄糖，使其富集DNJ。成品中DNJ最高含量达250mg·100g^‑1。本方法所得的产品保健功能明确、食用安全可靠。

技术领域

本发明涉及一种富含DNJ桑叶粉体的制造方法及其产品，具体内容涉及利用新鲜桑叶在一定温度下浸渍过程中的酶生物技术制备富含DNJ的桑叶粉体的一种方法，属于食品生物技术领域。

技术背景

桑叶是一种原料资源丰富且具有保健功能的食品资源，其不仅含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素和铁、钙、锌等矿质元素，而且还富含功能性成分DNJ(1-脱氧野尻霉素)。DNJ作为桑叶中多羟基生物碱的代表性物质，是降血糖的主要活性成分，可用于保健食品生产或医药领域，天然安全可靠。目前，DNJ及其衍生物已经作为糖尿病人的药品。此外，桑叶中含有的多糖类和黄酮类化合物对降低血糖也具有一定功效。目前桑叶在食品中主要有桑叶茶、桑叶汁饮料及制成超细粉末作为辅料，但将新鲜桑叶浸渍于葡萄糖溶液中通过调控温度和时间使其中富集DNJ的方法未见报道。

桑叶的相关专利主要以桑叶茶为主，还有将桑叶制粉后作为基料加入其它食品中，缺点是营养损失严重，深加工较少，没有对桑叶中具有预防和治疗糖尿病的功能性物质进行富集。专利(公开号CN 103283899 A，公开日2013年09月11日)公开了“一种桑叶茶的制备方法”将桑叶摇青、抽湿、发酵、炒制、烘干等工序制成桑叶茶。专利(公开号CN103315102A，公开日2013年09月25日)公开了“一种桑叶复合袋茶的加工工艺”将桑叶经摊青、微波杀青、揉捻、烘焙、粉碎等工序后与灵芝、枸杞、茉莉花复配制成复合茶。专利(公开号CN 103503958 A，公开日2014年01月15日)公开了“一种桑叶无糖桃酥的制作方法”将桑叶经蒸汽杀青、高温提香、粉碎等步骤制成桑叶粉加入桃酥制作中。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是针对目前市场上适合糖尿病人的食品单一和药物治疗具有副作用等问题，提出一种桑叶中富集1-脱氧野尻霉素(DNJ)技术方法及其超细微粉体。

本发明的目的可通过以下技术方案实现：

一种制备富集1-脱氧野尻霉素的桑叶超细微粉体的方法，将新鲜完整的嫩桑叶经清洗、晾干后切分成长宽为3～6cm×3～6cm的片状，将桑叶碎片浸没于温度为30～60℃，浓度为10～30g·L^-1的葡萄糖溶液中3～5小时，取出桑叶碎片干燥至桑叶含水量5％以下，粉碎至平均粒径为8μm以下，干燥使水分含量下降至5％以下即得富集1-脱氧野尻霉素的桑叶超细微粉体。

所述的葡萄糖溶液的温度优选40～60℃；进一步40℃，葡萄糖溶液浓度优选20g·L^-1。

所述的粉碎优选分为两步，先粗粉碎至80目以上，再利用振荡球磨机粉碎或超细微粉碎机粉碎6～11h，优选粉碎9～11h至平均粒径为8μm以下。

所述的干燥温度优选50～70℃，进一步优选60～70℃。

本发明所述的方法，优选包含以下步骤：

A.桑叶的选择：挑选桑枝中部以上的新鲜完整、无病虫害的叶片，连叶柄采摘。

B.桑叶清洗、晾干切分：选取完整桑叶，去柄清洗干净，切分成2～8片，长宽为3～6cm×3～6cm；