[发明专利]一种有减肥效果的蛹虫草番茄酵素制作过程

权利要求书

1.一种有减肥效果的蛹虫草番茄酵素制作过程，其特征在于包括以下步骤：

步骤1：酵母菌种液制备；

选用YPD液体培养基为种液罐扩大培养基，YPD液体培养基成分的质量百分数配比为1%酵母提取物，2%蛋白胨，2%葡萄糖，2%琼脂，其余为水；将YPD液体培养基放入0.5M³种子罐内，在115℃下高温灭菌30-50分钟；无菌操作条件下将1.5公斤酵母菌干菌粉溶于4.5公斤的无菌水中，形成菌液；将所述菌液装入血清瓶并接种到0.5M³种子罐中，在28-30℃下通入无菌压缩空气，通气量为0.2-0.3立方米/分钟，培养20-30h，待菌体生长至对数期末期时停止培养，重复上述步骤可制得所需质量的酵母菌液的种液；

步骤2：乳酸菌种液制备；

选用麦芽复合汁增菌培养基为种液罐扩大培养基，麦芽复合汁增菌培养基成分的质量百分数配比为10%麦芽汁，0.5%大豆蛋白胨，0.5%酵母膏，1%牛肉膏，0.2%K₂HPO₄，其余为水；将麦芽复合汁增菌培养基放入0.5M³种子罐内，在115℃下高温灭菌30-50分钟；无菌操作条件下将1.5公斤乳酸菌干菌粉溶于4.5公斤的无菌水中，形成菌液；将所述菌液装入血清瓶并接种到0.5M³种子罐，37℃恒温静置培养24-36h，待菌体生长至对数期末期时停止培养，重复上述步骤可制得所需质量的乳酸菌的种液；

步骤3：发酵培养；

将质量比为150:10:10:1000的番茄、梨、小白菜、水混合打碎后过滤得到滤液，用所述滤液制成培养基，在115℃下高温灭菌30-50分钟，将所述培养基加入发酵罐中，然后按质量为所述滤液的5%-10%的接种量接种步骤1制得的酵母菌的种液，在28℃的温度下培养48h，所述的发酵罐的体积为V立方米，通气量为（0.4-0.6）V立方米/分钟，搅拌转速100-120rpm/min；然后按质量为所述滤液的5%-10%的接种量接种步骤2制得的乳酸菌种液，在37℃的温度下继续培养5-7d至发酵结束，得到发酵液；

步骤4：离心处理获取酵素原液；

将步骤3制得的发酵液导入离心机，在转速为6000rpm下离心10min，所得上清液即为酵素原液；

步骤5：向酵素原液加入与酵素原液质量比为1:50的昆布提取物、与酵素原液质量比为1:50的菊糖、与酵素原液质量比为1:100的姜提取物、与酵素原液质量比为1:2000的山梨酸钾和与酵素原液质量比为1:10的蛹虫草提取物，搅拌均匀后在115℃的温度下高温灭菌30-50分钟，之后进行分装。

2.根据权利要求1所述的一种有减肥效果的蛹虫草番茄酵素制作过程，其特征在于，所述步骤2中乳酸菌为地衣芽孢杆菌。