[发明专利]一种黄粉虫蛋白肽的制备工艺

权利要求书

1.一种黄粉虫蛋白肽的制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：

1）预处理：将新鲜存活的黄粉虫置于冷库中冷冻，冷冻后的黄粉虫和水一起加入到刀片搅拌器中进行搅拌切碎，得到混合物；所得混合物经过过筛后，滤液采用三相离心机离心分离，分别得到油层、水层和固体层，油层即黄粉虫生物油用于制作黄粉虫油；固体层和水层即为预处理料，用于制备黄粉虫蛋白肽的原料；

2）酶解：将预处理料调节其pH为7.0～8.0，然后加入酶组合物，升温至45～55℃保温酶解4～8h，灭酶，过滤，收集滤液，浓缩，干燥，即得黄粉虫蛋白肽。

2.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于：所述步骤2）中酶组合物为碱性蛋白酶、中性蛋白酶和风味蛋白酶按1：1.5：0.8的重量比组成的组合物，酶组合物的加入量为新鲜黄粉虫重量的3～5％；其中所述的风味蛋白酶为诺维信风味蛋白酶Flavourzyme，其酶活力为500LAPU/克；所述碱性蛋白酶的酶活力为200000U/g，所述中性蛋白酶的酶活力为200000U/g。