[发明专利]一种保留天然活性的玛卡活性精华及其制备方法与制剂

说明书

本发明公开了一种保留天然活性的玛卡活性精华及其制备方法与制剂。所述的保留天然活性的玛卡活性精华是以新鲜玛卡、速冻玛卡或冻干玛卡为原料，经前处理、仿生提取、分离浓缩、灭菌干燥步骤制备得到保留天然活性的玛卡活性精华，所述的保留天然活性的玛卡活性精华中有效成分异硫氰酸脂类占挥发油的60%以上，苯乙腈低于挥发油30%。方法包括前处理、仿生提取、分离浓缩、灭菌干燥步骤。制剂为所述的保留天然活性的玛卡活性精华中加入药学上可以接受的辅料制备成散剂、片剂、颗粒剂、胶囊剂和丸剂。本发明整个工艺在冷链条件下完成，基于冷链的自然仿生工艺，道法自然。生产出的产品实现了有效成份在体外的自然仿生分解。

技术领域

本发明属于食品深加工技术领域，进一步属于植物活性精华加工技术领域，具体涉及一种保留天然活性的玛卡活性精华及其制备方法与制剂。

背景技术

目前，玛卡的产品形态一般都干燥打粉压片或提取物压片或粉剂，也有保持活性的冻干玛卡压片，但存在以下几个问题：

1、晒干或烘干玛卡的药效活性较差，而且存在传统提取物的功效活性不如单纯玛卡打粉压片的问题。还有，商家就将玛卡添加人参或松茸等中药制成复方制剂，以增强服用时的体验效果。

2、玛卡制剂产品普遍存在苯乙腈含量高的情况，苯乙腈及异硫氰酸酯类是玛卡中芥子油苷分解后的挥发性产物，食用油检测中将苯乙腈列为有毒成份，美国FDA还专门提示了玛卡产品中苯乙腈的潜在毒性。芥子油苷是玛卡中的主要特征有效成份，玛卡的挥发性成份主要由芥子油苷的分解物构成。市面上的玛卡产品，其检测发现苯乙腈占挥发油成份的60%以上，而有效成份异硫氰酸酯只占不到40%，也就是说玛卡的特征有效成份在分解过程中产生了大部分的负营养成份及少部分的有效活性成份，而苯乙腈是食品监管机构认为有毒或有负作用的成份。

安第斯山的当地人吃玛卡时偏好玛卡的刺激性味，许多人是打浆生吃，但国内人对玛卡的刺激味较敏感，很难下咽。有人用杀菌的方法将玛卡中的黑芥子酶灭活，让芥子油苷不易分解。可让制成的玛卡产品刺激为大大减少，但芥子油苷分解时同时还产生异硫氰酸酯，这是有效成份。如果芥子油苷不易分解，那么也不易能生成有效成份，其功效活性也会大大降低。因此，开发一种芥子油苷正向分解产生大部分异硫氰酸酯有效成份，而且品感无刺激性辛辣味的产品是非常必要的。

发明内容

本发明的第一目的在于提供一种保留天然活性的玛卡活性精华；第二目的在于提供所述的保留天然活性的玛卡活性精华的制备方法；第三目的在于提供所述的保留天然活性的玛卡活性精华的制剂。

本发明的第一目的是这样实现的，是以新鲜玛卡为原料，经前处理、仿生提取、分离浓缩、灭菌干燥步骤制备得到保留天然活性的玛卡活性精华，所述的保留天然活性的玛卡活性精华中有效成分异硫氰酸脂类占挥发油的60%以上，苯乙腈低于挥发油30%。

本发明的第二目的是这样实现的，包括前处理、仿生提取、分离浓缩、灭菌干燥步骤，具体包括：

A、前处理：将原料玛卡鲜品或速冻玛卡清洗后加入重量比1~8倍的去离子水经磨浆后备用，原料为冻干玛卡时，则加入重量比3~8倍的去离子水浸泡30分钟后再磨浆；

B、仿生提取：将前处理后的原料玛卡鲜品置入膜生物反应器动态循环提取罐中，加入原料玛卡重量比3~10倍的去离子水，于45℃以下进行仿生提取60~120min得到提取液；

C、分离浓缩：提取液经澄清、分离除杂后脱水浓缩得到浓缩液；

D、灭菌干燥：将浓缩液经低温灭菌后速冻至-20℃以下，再经冷冻干燥得到目标物保留天然活性的玛卡活性精华。

本发明的第三目的是这样实现的，所述的保留天然活性的玛卡活性精华中加入药学上可以接受的辅料制备成散剂、片剂、颗粒剂、胶囊剂和丸剂。