[发明专利]一种清热健胃型味精

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种慈菇片及其制作方法。

背景技术

味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。

申请号为201110368174.X的中国发明公开了一种味精，属于调味品技术领域。各组分质量比为：80％-95％谷氨酸钠，2％-17％氯化钠，0.2％-18％可溶性人体吸收钙盐，0.001％-0.01％亚硒酸钠，0.1％-1％乳酸锌，0.06％-0.5％乌苷酸，2.5％-4.5％芝麻，4.5％-5.5％淀粉，1.5％-2.5％黄豆。

申请号为99110203.7的中国发明公开了一种营养味精,是以现有的普通味精为主要原料,添加人体所必须的营养成分赖氨酸,其配比为(重量比):谷氨酸钠(MSG)80％-90％,L-赖氨酸盐酸盐2％-10％,食盐5％-10％。

申请号为200510045609.1的中国发明公开了液体营养味精,其特点是由谷氨酸钠溶液、肌苷酸钠、鸟苷酸钠、赖氨酸配制而成,其配料重量百分比为:谷氨酸钠溶液86-96％、肌苷酸钠1.3-2.5％、鸟苷酸钠0.7-1.5％、赖氨酸2-10％。

上述味精含有大量的化学用品谷氨酸钠，在烹饪中还会产生焦谷氨酸钠，长期食用，会造成胃肠湿热，影响胃的功能和体内正常的酸碱平衡，造成消化不良，对人体的健康不利。

鱼腥草，英文名HERBAHOUTTUYNIAE，是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜，拉丁学名为HouttuyniacordataThunb.的干燥地上部分。鱼腥草主要生长在中国西南三省阴冷潮湿的山区，夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。

草药性状：茎呈扁圆柱形，扭曲，长20～35cm，直径0.2～0.3cm；表面棕黄色，具纵棱数条，节明显，下部节上有残存须根；质脆，易折断。叶互生，叶片卷折皱缩，展平后呈心形，长3～5cm，宽3～4.5cm；先端渐尖，全缘；上表面暗黄绿色至暗棕色，下表面灰绿色或灰棕色；叶柄细长，基部与托叶合生成鞘状。穗状花序顶生，黄棕色。搓碎有鱼腥气味。

鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

刺五加，拉丁学名：Eleutherococcussenticosus，别名：刺拐棒、坎拐棒子、一百针、老虎潦、五加参、俄国参、西伯利亚人参，落叶灌木，主要分布于亚洲东北部，西伯利亚一带。其根部和根状茎可入药。生于山坡林中及路旁灌丛中；药圃常有栽培。分布于华中、华东、华南和西南。根皮祛风湿、强筋骨，泡酒制五加皮酒(或制成五加皮散)。根皮含挥发油、鞣质、棕桐酸、亚麻仁油酸、维生素A，B1。

刺五加的药理作用如下：

功能：近代医学研究证明刺五加的作用特点与人参基本相同，具有调节机体紊乱，使之趋于正常的功能。有良好的抗疲劳作用，较人参显著，并能明显的提高耐缺氧能力。补中、益精、强意志、祛风湿、壮筋骨、活血去瘀、健胃利尿等功能。久服轻身耐劳。刺五加含有值得注意的成分---刺五加甙，其能刺激精神和身体活力。众多关于刺五加的科学出版物已证明了其抗疲劳作用，增强持久力和能力，增加机敏和学习能力。众多用法都已在人体实验中得到了证实。刺五加是病后康复，承受过多压力或紧张，工作过量，慢性病导致身体虚弱的人群以及那些需要达到生理和心理性能高峰的人中非常受欢迎的自我药疗药物。有相当可观数量的报道指出其具有支援免疫系统，恢复非正常低血压，改善循环系统，使紊乱的糖脂代谢正常化，肝部，睾丸，骨密度和其它重要器官的合成代谢的功效。

对中枢神经系统的作用：刺五加对中枢神经的兴奋和抑制过程均有影响，单独1次给药显示出中枢神经系统的刺激作用，连续给药则显示出强壮作用。刺五加不仅改善兴奋过程，而且也加强抑制过程，使抑制趋于集中，使分化更完全，增加大脑皮层的内抑制过程。它的兴奋作用原理不同于苯丙胺类的化合物，不仅毒性低，而且不扰乱正常的睡眠，刺五加对神经系统的兴奋或抑制与用药时神经系统的功能状态和剂量大小颇有关系。