[发明专利]一种具有慢消化功能的酥性银耳饼干

权利要求书

1.一种具有慢消化功能的酥性银耳饼干，其特征在于：以重量计，按重量配 方组成：银耳10-20份，低筋面粉120份，黄油54份，白糖34.8份，蛋液37.5 份，奶粉10份，玉米淀粉4份，食盐1.5份，小苏打1份；通过如下加工步骤 制得：

1)将黄油打致蓬发，颜色变浅；

2)加入白糖和食盐，搅拌；

3)将蛋液分三次加入步骤(2)搅拌好的材料中，每次加入后需用电动打蛋器 打至蛋油融合均匀后再次加入；

4)将小苏打，奶粉，低筋面粉，玉米淀粉加入步骤(3)搅拌好的材料中,进 行搅拌；

5)将银耳加入步骤(4)搅拌好的材料中，人工将银耳翻拌至混匀；

6)将步骤(5)混匀的材料擀成约0.5cm厚的薄片，放入4℃松弛120分钟；

7)将步骤(6)冷藏好的取出，使用模具压制，放入烤盘，中间留有空隙，将 烤盘放入烤箱中部，采用底火为100℃，面火为160-200℃，烤制25分钟后，取 出，在烤盘上自然降温后进行包装。