[发明专利]一种儿童用多钙螯合食用盐及其制备方法

权利要求书

1.一种儿童用多钙螯合食用盐，其特征在于它是由下述重量份的原料混 合组成的：

蔗糖脂肪酸酯0.01-0.02、食用盐86-90、氯化钾1-2、蓖麻油酸0.06-0.1、 鱼骨3.6-4、鱼鳞5-7、龙爪叶0.01-0.03、鸡脆骨2-3、牛板筋1-2、猪蹄骨0.8-2、 棕榈酸0.03-0.05、硫酸锌0.01-0.02。

2.一种如权利要求1所述的儿童用多钙螯合食用盐的制备方法，其特征 在于，包括以下步骤：

(1)将上述鱼鳞清洗后去杂，冷冻干燥，磨成细粉，加入其重量10-15 倍的0.8-1mol/L的盐酸溶液中，在40-50℃下保温搅拌2-3小时，过滤，将滤 渣水洗3-4次，烘干，加入到烘干后物料重量10-15倍的0.6-1mol/L的氢氧化 钠中，常温搅拌3-4小时，过滤，得到滤渣和滤液；

(2)将上述鸡脆骨、牛板筋、猪蹄骨混合置于沸水浴中漂烫3-4分钟， 用自来水冲洗，加入适量水，高压110-120℃下的蒸煮20-30分钟，出料，打 浆，加入浆料重量2-3％的木瓜蛋白酶，在PH为7-8，温度为55-60℃下酶解 3-4小时，离心，取上清液；

(3)将上述滤渣加入到其重量16-20倍去离子水中，搅拌均匀，加入混 合料重量3-4％的风味蛋白酶，调节温度为50-55℃、PH为7.6-8，水解反应 3-4小时，得水解液；

(4)将上述龙爪叶加水煎煮，过滤，得提取液，将提取液与上述滤液混 合，加入蔗糖脂肪酸酯，300-400转/分搅拌7-10分钟，得混合溶液；

(5)将上述鱼骨洗净、烘干后磨成细粉，加入其重量17-20倍1-2mol/L 的盐酸溶液，在70-75℃下保温搅拌90-100分钟，冷却至常温，加入上述蓖 麻油酸、棕榈酸，磁力搅拌6-10分钟，抽滤，得溶出钙；

(6)将上述水解液、混合溶液、上清液、溶出钙、硫酸锌混合，搅拌均 匀，送入50-60℃的水浴中，保温反应20-30分钟，出料冷却，加入冷却后物 料重量3-5倍的无水乙醇，静置6-10小时，喷雾干燥，与上述食用盐、氯化 钾混合，搅拌均匀，即得。