[发明专利]一种蔬菜和凉菜弱碱性平衡营养盐及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种调味盐，具体涉及一种蔬菜和凉菜弱碱性平衡营养盐及其制备方法。

背景技术

随着人们生活水平的逐步提高,人类食品趋于精细化,由此引起了许多原始营养的缺乏,导致了某些疾病的产生。因而,开发一种全营养的平衡食品一直是人们努力探索的课题。食盐是各种营养的良好载体,将各种有益的原料添加到食盐中去,可补充人体需要的多种营养素,成为一种天然的平衡营养物。

不同的人群、不同的时段需要多种营养元素，逐一补充则有困难，尤其是孕妇，在怀孕时期，需要各种氨基酸、矿物质、维生素等营养素，若在食盐中添加适量的上述物质，既方便，又可满足身体所需。

新的《食用盐碘含量》(GB26878-2011)，规定食用盐碘含量所选择的加碘水平为20mg/kg、25mg/kg、30mg/kg，允许波动范围为±30％，这对食盐中添加的碘含量的精准度提出了很高的要求。

发明内容

本发明的目的是提供一种富含氨基酸、维生素、矿物质、硒、锌、钙等营养素的蔬菜和凉菜弱碱性平衡营养盐及其制备方法，方便满足各人群对上述营养素的需求。

本发明的技术方案为：一种蔬菜和凉菜弱碱性平衡营养盐，以质量份计，由以下原料组成：氯化钠84份、氯化钾32份、乳酸盐7份、维生素复合物0.15份、矿物质盐6份、叶酸0.12份、牛磺酸0.26份、富硒酵母4份、氨基酸复合物6份、碘酸钾0.004份、食品缓冲剂2份。

所述的乳酸盐由乳酸锌、乳酸钙、乳酸亚铁组成。

所述的维生素复合物由维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素B11、维生素K、维生素P组成。

所述的矿物质盐由葡萄糖酸铁、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙、葡萄糖酸镁组成。

所述的氨基酸复合物由精氨酸、组氨酸、赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和苯丙氨酸组成。

所述的食品缓冲剂由碳酸钠、碳酸钾、磷酸氢二钾组成，其配比为碳酸钠4份、碳酸钾80份、磷酸氢二钾2份。

一种蔬菜和凉菜弱碱性平衡营养盐的制备方法，包括以下步骤：

1)、将氯化钠、氯化钾、乳酸盐、维生素复合物、矿物质盐、富硒酵母、氨基酸复合物混合研磨，过30目筛；

2)、将步骤1)混合原料烘干；

3)、向步骤2)烘干的混合原料中添加叶酸、牛磺酸、碘酸钾；

4)、包装。

进一步的，所述的制备方法中，步骤3)包括以下操作：

a、连续式定量供料系统传输烘干的混合原料；

b、喷洒装置定量喷洒叶酸、牛磺酸、碘酸钾的水溶液；

c、经沸腾干燥床混合均匀，去除水分。

本发明将一定量的营养物质添加于盐中，制成了蔬菜和凉菜弱碱性平衡营养盐。该盐降低了钠含量，平衡人体中钠钾离子含量，可降低高血压、心血管疾病的风险。富硒酵母、矿物质盐、维生素、氨基酸补充人体每日必需的硒、锌、钙、铁等营养素。该盐不仅具有普通食盐的调味作用，而且还有保健和促进营养平衡的作用。在制备该盐的过程中，采用精细的碘添加方法，确保了碘含量的精准。该盐适于一般人群，尤其适于孕妇食用。

具体实施方式

本发明公开了一种蔬菜和凉菜弱碱性平衡营养盐，以质量份计，该盐由以下原料组成：氯化钠84份、氯化钾32份、乳酸盐7份、维生素复合物0.15份、矿物质盐6份、叶酸0.12份、牛磺酸0.26份、富硒酵母4份、氨基酸复合物6份、碘酸钾0.004份、食品缓冲剂2份。

所述的乳酸盐由乳酸锌、乳酸钙、乳酸亚铁组成，其配比为乳酸锌3-5份、乳酸钙6-11份、乳酸亚铁7-12份。

所述的维生素复合物由维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素B11、维生素K、维生素P组成，其配比为维生素A1-2份、维生素C30-46份、维生素D0.01-0.02份、维生素E2-8份、维生素B16-9份、维生素B21-6份、维生素B61-4份、维生素B120.3-1.2份、维生素B110.22-0.5份、维生素K1-3份、维生素P2-4份。

所述的矿物质盐由葡萄糖酸铁、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙、葡萄糖酸镁组成，其配比为葡萄糖酸铁0.6-1.4份、葡萄糖酸锌0.1-0.3份、葡萄糖酸钙6-22份、葡萄糖酸镁2-5份。