[发明专利]一种柚子果醋

权利要求书

1.一种柚子果醋，其特征在于，是由以下重量份数的物质组成:柚子35-45份、橄榄10-15份、蜂蜜10-12份、橙子10-15份、枇杷10-15份、枸杞5-10份、红糖5-10份、雪梨5-10份、红枣5-10份、板栗5-10份、果胶酶8-12份、酵母菌8-15份、醋酸菌10-18份、白酒20-30份、纯净水45-55份。

2.如权利要求1所述，一种袖子果醋，其特征在于，制备方法如下所述：

1)、将柚子、橙子、枇杷、雪梨、板栗洗净，去皮，放入榨汁机中榨汁，过滤，得到果汁；

2)、将橄榄、枸杞、红枣、洗净，去核，加水煎煮30分钟，备用；

3)、将步骤1)的果汁和步骤2)的原料混合，加入果胶酶，在温度40-50℃，湿度60-70％的环境下，酶解1-2小时；

4)、将酶解好的混合原料，取出，过滤，得到澄清原料；

5)、加入酵母菌、醋酸菌、蜂蜜、白酒、红糖、纯净水混合均匀，装入陶瓷罐中，在温度25-32℃，湿度60％-75％的氛围下进行发酵，15天后取出，即得柚子果醋。