[发明专利]具有光照设备的保温酱油池

说明书

技术领域

本发明涉及一种酱油酿造设备，具体涉及一种用于发酵工序的具有光照设备的保温酱油池。

背景技术

酱油，是中国各大菜系中传统的调味品，由豆、麦、麸皮等酿造而成，其色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。

发酵是整个酱油酿造过程中的核心环节，需要将酱醪装入酿造池中，加入酵母进行密闭发酵，整个发酵过程中，需要保持酿造池内处于合适的发酵温度，当外界气温较低时，需要对酿造池进行加热，传统酿造池不具有加热功能，需要另外增加加热设备，十分不便；同时，为保持发酵状态均匀，还需要经常搅拌酱醪，并且要求及时通风供氧，以促进有益菌生长，并抑制有害厌氧菌生长，为此，不得不经常开闭酿造池，传统的酱油酿造池仅在池体上端设置盖板，其无法保证可靠密封，并且开启不便，影响生产效率，当酿造池打开时，蚊虫、灰尘等杂质容易进入到酿造池内，污染池体，影响酱油品质；传统酱油的酿造还需要长时间的日晒，由于传统酱油酿造池没有设置光照装置，在长时间的阴霾天气下极易影响酱油品质，甚至腐烂变质。

本申请人发明了一种具有光照设备的保温酱油池，既使在阴天也能对酱油酿造池进行光照，提高酱油质量。

发明内容

为解决以上技术问题，本发明提供一种能够加热保温、密封良好并带有光照装置的恒温酱油酿造池。

技术方案如下：

一种具有光照设备的保温酱油池，包括池体和铰接在所述池体顶端的盖板，其关键在于：所述池体具有外池和置于该外池内的内池，所述外池与内池底面连接有支撑柱，该外池与内池两侧壁之间设置有横向隔板，使外池与内池之间形成下方的环形热风通道和上部的环形凹槽；

所述热风通道内设置有加热装置；

所述盖板底面上设置有环状凸起，该凸起与池体上的环状凹槽相应，当盖板关闭时，所述凸起落入该凹槽中。

所述盖板底面上设置有光照装置，该光照装置设置有电灯，该电灯设置有聚光镜，该聚光镜将灯光聚集于内池的酱醪上，所述光照装置还设置有有机玻璃盖板，该有机玻璃盖板与池体的池顶相配合。

采用以上结构，环形热风通道延及池体底部及侧壁，使加热装置能够对池体进行均匀加热，同时由于热风通道是封闭的，可以对酿造池进行连续加热，避免热量损失，加热效率高；当盖板关闭时，盖板上的凸起落入池体上的凹槽中，向凹槽内注水，可以保证盖板与池体的可靠密封。

由于传统酱油的酿造需要长时间的日晒，在长时间的阴霾天气下极易影响酱油品质，光照装置用于模拟太阳光的照射，促进酱醪中有益菌的生长，提高酱油的品质，同时光照装置在平时还能用作照明灯，便于检查酱油酿造池内酱油的质量。

当盖板打开，用光照装置对酱醪进行照射时，将有机玻璃盖板盖于池体的池顶上，能够防止灰尘、蚊虫等杂质进入池体，影响酱油品质；

进一步地，所述盖板上设置有与其翻转轴线平行的翻转轴，所述翻转轴两端通过支耳与盖板固定，该翻转轴上固套有传动齿轮，与所述传动齿轮啮合有一由电机驱动的驱动齿轮，采用以上结构，需要打开盖板时，启动电机，由驱动齿轮带动传动齿轮旋转，盖板即随传动齿轮与旋转轴一起旋转，完成打开动作，关闭盖板时，启动电机翻转，盖板即可落下，为获得较大传动比，保证盖板平缓地开闭，所述传动齿轮的半径大于驱动齿轮的直径。

进一步地，所述加热装置包括风机和位于该风机出风一侧的发热管，风机能够通过通道内空气将发热管产生的热量散发到整个通道内，以对酿造池进行均匀加热，由于热风通道为环形，热风不断自风机进风侧吸入，从出风侧吹出再到发热管循环加热，提高了加热效率。

进一步地，在靠近所述风机进风一侧的外池侧壁上开设有进风口，在该进风口背离风机一侧设置有出风口，该进风口与出风口上均设置有挡块，当需要对池体进行加热时，挡块将进风口和出风口封闭，加热装置进行循环加热；当温度过高时，打开进风口和出风口，关闭发热管，利用外界空气导入热风通道内，对池体进行循环冷却。

为改善翻转轴的受力条件，保证设备使用寿命，使盖板开启更加容易，所述翻转轴上固定有两根撑管，所述撑管分列于传动齿轮两侧，并呈“八”字形固定在盖板上，该撑管必要时也可兼作把手使用。

有益效果：本发明的具有光照设备的保温酱油池，其结构简单新颖，能够自行加热，密封良好，并带有光照装置，能够促进酱醪中有益菌的生长，提高酱油质量；同时还能够防止蚊虫、灰尘等杂质进入酿造池内，污染池体。

附图说明

图1为本发明的结构示意图；

图2为本发明池体局部剖切的立体结构示意图；