[发明专利]一种西瓜皮清暑茉莉花茶及其制备方法

权利要求书

1.一种西瓜皮清暑茉莉花茶，其特征在于：各原料组分之间的重量配比为：茉莉花80-100、茶坯200-300、苦丁茶8-10、小苏打8-10、新鲜梨花10-20、新鲜樱花10-20、西瓜皮2-4、丝瓜1-3、椰蓉2-4。

2.根据权利要求1所述的茉莉花茶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

一、取苦丁茶，将苦丁茶干燥粉碎后，得到苦丁茶粉；将苦丁茶粉与小苏打以1:1的比例混合加入100L的水，搅匀，得到喷剂；取茶坯，向茶坯上均匀喷洒上喷剂，至茶坯的含水量13-16％；

二、将新鲜茉莉花摊放通风，摊放厚度为5-8cm，花温控制在32-37℃，每15-25分钟翻一次茉莉花，待鲜花开放率达到96％以上时，将茉莉花放在浓度为5.5-6.5mg/L的臭氧中一次熏蒸25-35分钟，熏蒸后，得到养护好的茉莉花；

三、将养护好的茉莉花和茶坯进行三次窖花，每次窖花茉莉花的下花量依次为47%、45%和38%，第一次窖花以新鲜梨花打底，且第一次窖花后，将出花的茶叶进行复火处理至茶叶水分含量为10-12%，向复火后的茶坯上均匀喷洒喷剂至茶坯含水量为14-15%；喷洒后进行二次窖花，二次窖花以新鲜樱花打底；二次窖花后，不经复火，直接进行第三次窖花；第三次窖花后，杀菌，得到茉莉花茶；

四、将西瓜皮、丝瓜和椰蓉混合打浆，过滤，干燥后粉碎，得到营养粉；

五、将茉莉花茶与营养粉混合揉捻1-3小时后，放在温度为30-40℃、湿度65-75%的环境下发酵2-4小时；发酵后进行烘干处理，得到西瓜皮清暑茉莉花茶成品。