[发明专利]一种谷粒粉营养杂粮食品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明具体涉及一种谷粒粉营养杂粮食品及其制备方法。

背景技术

谷物杂粮是指除稻米和小麦以外的其他粮食，是小品种谷物、小品种豆类和薯类的总称。主要有荞麦、燕麦、大麦、筱麦、糜黍、小米、玉米、糯玉米、蚕豆、豌豆、绿豆、黑豆、芸豆、红小豆等。我国是一个农业大国，杂粮资源十分丰富，是世界上最大的“杂粮王国”。杂粮种植历史悠久，品种繁多，分布广泛。

中药按治疗方法可分为药物治疗和食物治疗，又名药疗与食疗，而食疗又可分为食疗中药和食疗药膳两大类，其中食疗中药是指具有防治疾病或保健康复作用的饮食物，又称为“食用中药”、“食疗本草”或“食物中药”等，这类食疗中药包括谷物、水果、蔬菜、调料、禽兽、水产等类；而食疗药膳则是由具有治疗作用的药物、食物和调料配制而成的膳食，总体说来，药膳既可单独由食用中药加工制成，又可以中药材和食品为原料，按照一定的组方，加工、烹调而成。

杂粮是公认的无公害天然绿色食品，具有特殊的食疗食补作用，在现代安全保健食品中具有重要地位。杂粮中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素等营养成分符合人体摄入的最合理比例，具有丰富的营养价值。传统中医认为“粗茶淡饭，有益健康”。《黄帝内经》指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”认为饮食要做到身体健康所需营养的全面供应，才能强体健身，延年益寿。国际卫生组织和老人协会曾对长寿老人的饮食习惯作过调查，发现他们中有50%以上常吃杂粮，不少老人更是将杂粮和素食当作秘方。然而，由于五谷杂粮口感粗糙，且不易消化吸收，尤其采用常规方法制作食用，很难引起年轻人的食欲。因此，为了维持人们对五谷杂粮的依存性，从而达到维持人们膳食营养平衡的目的，有必要对五谷杂粮进行深加工，而冲剂是大都数人都乐于接受的食品形式，市场上的冲剂品种繁多，各不相同，但既便如此，也不能满足人们在生活水平提高之后，对于各类具有不同营养成份、不同口感的不同饮品不断求新的需求。然而，使用杂粮谷物制备的冲剂口感较差，对消费者的吸引力不够，制备时通常需要加入大量的添加剂来保证冲剂的口感和稳定性。

为提高杂粮谷物被人体综合利用的价值，便于消费者接受，将杂粮谷物、中药以及冲剂相互搭配结合，是十分有利的。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种能够将杂粮、中药通过冲剂相互结合，更加营养健康，有利于消费者接受的谷粒粉营养杂粮食品。

为解决上述问题，本发明采用如下技术方案：

一种谷粒粉营养杂粮食品，由主要材料和辅助材料制成，包括以下重量份数的主要材料：玉米20-30份、黄小米10-16份、白芸豆12-18份、芡实8-12份、籽粒苋25-31份、花腰豆35-48份、糜子11-17份和莲子5-9份，包括以下重量份数的辅助材料：杏仁5-7份、百合4-8份、核桃11-15份、红参14-18份、当归3-6份和大枣4-8份。

进一步的，所述谷粒粉营养杂粮食品由主要材料和辅助材料制成，包括以下重量份数的主要材料：玉米30份、黄小米10份、白芸豆12份、芡实8份、籽粒苋25份、花腰豆35份、糜子11份和莲子5份，包括以下重量份数的辅助材料：杏仁5份、百合4份、核桃11份、红参14份、当归3份和大枣4份。

进一步的，所述谷粒粉营养杂粮食品由主要材料和辅助材料制成，包括以下重量份数的主要材料：玉米20份、黄小米16份、白芸豆18份、芡实12份、籽粒苋31份、花腰豆48份、糜子17份和莲子9份，包括以下重量份数的辅助材料：杏仁7份、百合8份、核桃15份、红参18份、当归6份和大枣8份。

进一步的，所述谷粒粉营养杂粮食品由主要材料和辅助材料制成，包括以下重量份数的主要材料：玉米25份、黄小米13份、白芸豆15份、芡实10份、籽粒苋28份、花腰豆38份、糜子14份和莲子7份，包括以下重量份数的辅助材料：杏仁6份、百合6份、核桃13份、红参16份、当归5份和大枣6份

本发明要解决的另一技术问题为提供一种谷粒粉营养杂粮食品的制备方法，包括以下步骤：

1）取亚麻籽20~29份和榛子14~18份，通过筛选风箱将亚麻籽和榛子进行刷选，将空壳、杂物通过风力带走，得到颗粒饱满的亚麻籽和榛子，然后能将亚麻籽和榛子去壳，然后通过无油的热锅进行翻炒，使得材料半熟至发出香气，然后冷却，通过碾磨机碾磨成50目的粉末，备用；

2）取茯苓19~26份，将茯苓刮去外皮，然后通过压榨机将茯苓进行压榨，将茯苓的纤维和淀粉分离，进一步将淀粉凝固和通过焙干机将水分去除，得到茯苓淀粉块，备用；