[发明专利]一种果蔬面条的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及面条生产领域，尤其是一种果蔬面条的制作方法。

背景技术

果蔬除了能有效地补充维生素以及钙、铁、磷、钾等矿物质外，还可以加速血液和淋巴液循环，有助于尿液、黏液和汗液的分泌，提高身体免疫力，减少疾病，延缓衰老。

但是单独食用果蔬非常繁琐，不仅需要食用种类繁多的蔬菜和水果，而且在一些寒冷季节非常不适宜大量食用水果，因此，现在市场上顺势出现了一些果蔬面食。

发明内容

本发明主要解决的技术问题在于提供一种果蔬面条的制作方法。

本发明为解决上述技术问题采用的技术方案为：

一种果蔬面条的制作方法，所述方法步骤如下：

a.制备果蔬汁：按重量份组分为：柠檬汁15份、苹果汁5份、胡萝卜汁5份、蔗糖1份，均匀混合，得到果蔬汁；

b.将步骤a中得到的果蔬汁使用滤网过滤；

c.制备面团：按重量份组分为：面粉50份、红薯粉20份、蛋清5份，加入步骤a中得到的果蔬汁并进行搅拌，搅拌后制得果蔬面团；

d.将步骤c得到的果蔬面团密封，静置1-2小时后放入熟化设备熟化；

e.将步骤d中得到的果蔬面团切片后放入沸水中水煮，水煮5-8分钟后取出，放入温度为0℃的清水中浸泡15-20分钟，然后对浸泡后的面团切片进行切条操作，得到面条；

f.将步骤e中得到的面条在温度为20-25℃的环境中晾晒12-18小时，密封包装得到面条。

进一步地，所述步骤b中使用滤网目数为70-80目数的滤网。

进一步地，所述步骤d中果蔬面团使用锡箔纸进行密封。

进一步地，所述步骤e中将面团切片放入面条机中制得面条。

本发明的有益效果为：

1.通过采用本发明制得的果蔬面条，不仅口感顺滑，而且可以充分保持柠檬、苹果以及胡萝卜等水果蔬菜的营养不会流失，而且生产时间较短，完全可以满足大批量生产的需求。

2.通过向面条中加入水果蔬菜，不仅提升了面条的整体营养价值，而且更加符合人体每天所需的膳食标准，通过果蔬的加入改变了面条的整体颜色，有效提高了人的食欲。

具体实施方式

实施例1：

a.制备果蔬汁：按重量份组分为：柠檬汁15份、苹果汁5份、胡萝卜汁5份、蔗糖1份，均匀混合，得到果蔬汁；b.将步骤a中得到的果蔬汁使用滤网目数为70目的滤网过滤；

c.制备面团：按重量份组分为：面粉50份、红薯粉20份、蛋清5份，加入步骤a中得到的果蔬汁并进行搅拌，搅拌后制得果蔬面团；

d.将步骤c得到的果蔬面团使用锡箔纸密封，静置2小时后放入熟化设备熟化；

e.将步骤d中得到的果蔬面团切片后放入沸水中水煮，水煮8分钟后取出，放入温度为0℃的清水中浸泡20分钟，然后对浸泡后的面团切片放入面条机中进行切条操作，得到面条；

f.将步骤e中得到的面条在温度为20℃的环境中晾晒12小时，密封包装得到面条。

实施例2：

a.制备果蔬汁：按重量份组分为：柠檬汁15份、苹果汁5份、胡萝卜汁5份、蔗糖1份，均匀混合，得到果蔬汁；b.将步骤a中得到的果蔬汁使用滤网目数为80目的滤网过滤；

c.制备面团：按重量份组分为：面粉50份、红薯粉20份、蛋清5份，加入步骤a中得到的果蔬汁并进行搅拌，搅拌后制得果蔬面团；

d.将步骤c得到的果蔬面团使用锡箔纸密封，静置1小时后放入熟化设备熟化；

e.将步骤d中得到的果蔬面团切片后放入沸水中水煮，水煮5分钟后取出，放入温度为0℃的清水中浸泡15分钟，然后对浸泡后的面团切片放入面条机中进行切条操作，得到面条；

f.将步骤e中得到的面条在温度为25℃的环境中晾晒18小时，密封包装得到面条。

通过采用本发明制得的果蔬面条，不仅口感顺滑，而且可以充分保持柠檬、苹果以及胡萝卜等水果蔬菜的营养不会流失，而且生产时间较短，完全可以满足大批量生产的需求。通过向面条中加入水果蔬菜，不仅提升了面条的整体营养价值，而且更加符合人体每天所需的膳食标准，通过果蔬的加入改变了面条的整体颜色，有效提高了人的食欲。