[发明专利]一种紫薯粽子及其制作方法

权利要求书

1.一种紫薯粽子，其特征在于：按重量份计算，主要由糯米50-70份、紫薯20-30份、牛肉5-10份、胡椒粉0.5-1份，生抽1-2份、盐0.5-1份、冬菇3-5份、冬菇3-5份、鸡腿菇3-5份及橙皮1-3份制成。

2.如权利要求1所述的紫薯粽子，其特征在于：按重量份计算，主要由糯米60份、紫薯25份、牛肉8份、胡椒粉0.8份，生抽1.5份、盐0.8份、冬菇4份、冬菇4份、鸡腿菇4份及橙皮1.5份制成。

3.一种如权利要求1或2所述的紫薯粽子的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

(1)取胡椒粉、生抽、盐和橙皮，加入橙皮量50％的菜籽油，搅拌均匀，密封腌制10-14h，得A品；

(2)取粽叶，用50-60℃的热水浸泡10-12min，洗净，擦干，得B品，

(3)将糯米浸泡一夜后，与切成块的牛肉、紫薯、冬菇、冬菇及鸡腿菇混合，加入A品，混匀，得C品；

(4)将B品折成漏斗状，在漏斗中放入C品，然后将多余的粽叶折回盖住，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，加水，水要没过粽子大火煮熟，放凉，包装即可。

4.如权利要求3所述的紫薯粽子的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

(1)取胡椒粉、生抽、盐和橙皮，加入橙皮量50％的菜籽油，搅拌均匀，密封腌制12h，得A品；

(2)取粽叶，用50-60℃的热水浸泡11min，洗净，擦干，得B品；

(3)将糯米浸泡一夜后，与切成块的牛肉、紫薯、冬菇、冬菇及鸡腿菇混合，加入A品，混匀，得C品；

(4)将B品折成漏斗状，在漏斗中放入C品，然后将多余的粽叶折回盖住，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，加水，水要没过粽子大火煮熟，放凉，包装即可。