[发明专利]带密封装置的恒温式酱油池

说明书

技术领域

本发明涉及一种酱油酿造设备，具体涉及一种用于发酵工序的带密封装置 的恒温式酱油池。

背景技术

酱油，是中国各大菜系中传统的调味品，由豆、麦、麸皮等酿造而成，其 色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。

发酵是整个酱油酿造过程中的核心环节，需要将酱醪装入酿造池中，加入 酵母进行密闭发酵，整个发酵过程中，需要保持酿造池内处于合适的发酵温度， 当外界气温较低时，需要对酿造池进行加热，传统酿造池不具有加热功能，需 要另外增加加热设备，十分不便；同时，为保持发酵状态均匀，还需要经常搅 拌酱醪，并且要求及时通风供氧，以促进有益菌生长，并抑制有害厌氧菌生长， 为此，不得不经常开闭酿造池，传统的酱油酿造池仅在池体上端设置盖板，其 无法保证可靠密封，并且开启不便，影响生产效率，由于传统的酱油酿造池需 要保持恒温30度左右，现在极端气候越来越明显，低的时候零下几度，高的时 候则高达40-50度，严重的影响了酱油的生产环境，影响酱油的生产质量和生产 时间。

本申请人发明了一种带密封装置的恒温式酱油池，方便酱油酿造池的温度 控制。

发明内容

有鉴于现有技术的至少一个缺陷，本发明提供一种能够自行加热保温、自 行冷却降温的密封良好的带密封装置的恒温式酱油池。

技术方案如下：

一种带密封装置的恒温式酱油池，包括池体和铰接在所述池体顶端的盖板， 其关键在于：所述池体具有外池和置于该外池内的内池，所述外池与内池底面 连接有支撑柱，该外池与内池两侧壁之间设置有横向隔板，使外池与内池之间 形成下方的环形恒温通道、和上部的环形凹槽；所述恒温通道内设置有恒温管， 该恒温管成螺旋形缠绕于内池的外壁；该恒温管内填充有水，该恒温通道也填 充有水，该恒温管的两端伸出恒温通道，恒温管的一端通过水泵连接有电磁换 向阀，该恒温管的另一端连接有另一个电磁换向阀，两个电磁换向阀之间连接 有并联的加热系统和冷却系统，电磁换向阀用于切换连接加热系统或冷却系统；

在所述的内池内设置有温度传感器，该温度传感器连接有信号放大器，该 信号放大器连接有温度控制器，该温度控制器的输出控制端组分别连接加热系 统、冷却系统、电磁换向阀、水泵的控制端。

所述盖板底面上设置有环状凸起，该凸起与池体上的环状凹槽相应，当盖 板盖于池体上时，所述凸起落入凹槽中，该凹槽中装有密封用水。

优点1：采用以上结构，环形恒温通道延及池体底部及侧壁，使恒温管能够 对池体进行均匀加热或均匀冷却，同时由于恒温通道是封闭的，可以对酿造池 进行连续加热或连续冷却，避免能量损失，加热或冷却效率高；当盖板关闭时， 盖板上的凸起落入池体上的凹槽中，向凹槽内注水，可以保证盖板与池体的可 靠密封。

温度传感器用于检测池体内的酱油温度，并将检测值传递给温度控制器， 当温度过高时，温度控制器控制电磁换向阀接通冷却系统及水泵，给恒温管通 入冷却水；当温度过低时，温度控制器控制电磁换向阀接通加热系统及水泵， 给恒温管通入加热水，加热水和冷却水与恒温管外的水进行冷热交换，实现酱 油酿造池的恒温控制。

所述的加热系统设置有加热池，该加热池内设置有加热管，该加热管连接 电源及温度控制器的第一控制端，加热池内装有加热水，两个电磁换向阀的一 条支路连接加热水。

加热系统用于给恒温管提供加热水。

所述的冷却系统设置有冷却池，该冷却池内设置有冷凝管，该冷凝管连接 压缩机，压缩机连接电源及温度控制器的第二控制端，冷却池内装有冷却水， 两个电磁换向阀的另一条支路连接冷却水。

冷却系统用于给恒温管提供冷却水。

两个及两个以上带密封装置的恒温式酱油池的恒温管可以串联。

多个恒温管的串联可以实现制冷和制热的集中控制。

有益效果：本发明提供了一种能够自行加热保温、自行冷却降温的密封良 好的带密封装置的恒温式酱油池。

附图说明

图1为本发明的结构示意图；

图2为本发明中盖板盖在池体上时的局部剖视图。

具体实施方式

下面结合实施例和附图对本发明作进一步说明。