[发明专利]一种免烤草莓芝士蛋糕及其制作方法在审

专利信息
申请号: 201510898966.6 申请日: 2015-12-09
公开(公告)号: CN106852391A 公开(公告)日: 2017-06-16
发明(设计)人: 刘希康 申请(专利权)人: 刘希康
主分类号: A23G3/48 分类号: A23G3/48
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
地址: 252100 *** 国省代码: 山东;37
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摘要:
搜索关键词: 一种 草莓 蛋糕 及其 制作方法
【说明书】:

技术领域

发明涉及蛋糕的制作方法,具体来说涉及一种免烤草莓芝士蛋糕及其制作方法。

背景技术

芝士蛋糕,或起司蛋糕、干酪蛋糕,是西方甜点的一种。有着柔软的上层,混合了特殊的芝士,再加上糖和其他的配料,如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层,亦有不使用底层的。此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实,但质地却较一般蛋糕绵软,口感上亦较一般蛋糕湿润。普通的芝士蛋糕在制作过程中需要用到烤箱,设备成本高昂,不利于下小成本的店家或个人进行蛋糕制作。本发明所述的制作过程中不需要用到烤箱,所以特别适合小成本的经营户或个人进行制作。

发明内容

本发明正是针对现有技术中存在的技术问题,提供一种免烤草莓芝士蛋糕及其制作方法,该方法不仅简单,容易操作,而且不需要烤箱进行烤制,节约成本。

为了实现上述目的,本发明的技术方案如下, 一种免烤草莓芝士蛋糕及其制作方法,其特征在于,由如下重量的原料制成:消化饼干160—200克、黄油70—100克、奶油奶酪350—500克、细砂糖100—150克、鱼胶粉18—20克、牛奶130—150克、柠檬汁28—30克、淡奶油200——300克、草莓300—500克。

所述方法包括以下步骤

(1) 黄油隔水融化成液体;

(2)饼干碾成均匀碎末;

(3)把融化的黄油加入压碎的饼干中混合拌匀;

(4)将饼干糊均匀铺在蛋糕模的底部,用勺子压平实,放入冰箱冷藏定型 ;

(5)取鱼胶粉加入牛奶中,隔热水搅拌完全融化 ;

(6)奶油奶酪切成小块,加入细砂糖,隔热水软化,用手动打蛋器搅拌搅打均匀至无颗粒状 ;

(7)取干净草莓切成小块,放入搅拌机打成草莓酱。再加入柠檬汁、牛奶鱼胶粉溶液、奶油奶酪,用搅拌机继续搅拌;

(8)草莓酱加入芝士糊中拌均 ;

(9)淡奶油搅拌打发 ;

(10)将淡奶油加入草莓芝士糊拌匀 ;

(11)用橡皮刮刀翻拌均匀,成草莓芝士馅;;

(12)从冰箱拿出蛋糕模,将1/2的草莓芝士馅倒入模具中,均匀撒上草莓丁,再将剩下的1/2草莓芝士馅倒入;

(13)表皮用刮刀刮平整,放冰箱冷藏4小时后脱模,在蛋糕表面装饰上草莓。

相对于现有技术,本发明的优点如下,1)通过工艺改良,使用本发明所作出的蛋糕,无需烤制,节省成本,便于推广 2) 本发明中的蛋糕加入了一定量的草莓,在食用时,会有一种浓郁的草莓香气,更加适合广大人们的食用。

具体实施方式

为了加深对本发明的理解和认识,下面结合具体实施方式对本发明做出进一步的说明和介绍。

实施例 1 :

一种免烤草莓芝士蛋糕及其制作方法,由如下重量的原料制成:消化饼干160克、黄油70克、奶油奶酪350克、细砂糖100克、鱼胶粉18克、牛奶130克、柠檬汁28克、淡奶油200克、草莓300克。

所述方法包括以下步骤:

(1) 黄油隔水融化成液体;

(2)饼干碾成均匀碎末;

(3)把融化的黄油加入压碎的饼干中混合拌匀;

(4)将饼干糊均匀铺在6寸蛋糕模的底部,用勺子压平实,放入冰箱冷藏定型 ;

(5)取鱼胶粉加入牛奶中,隔热水搅拌完全融化 ;

(6)奶油奶酪切成小块,加入细砂糖,隔热水软化,用手动打蛋器搅拌搅打均匀至无颗粒状 ;

(7)取干净草莓切成小块,放入搅拌机打成草莓酱。再加入柠檬汁、牛奶鱼胶粉溶液、奶油奶酪,用搅拌机继续搅拌;

(8)草莓酱加入芝士糊中拌均 ;

(9)淡奶油搅拌打发 ;

(10)将淡奶油加入草莓芝士糊拌匀 ;

(11)用橡皮刮刀翻拌均匀,成草莓芝士馅;;

(12)从冰箱拿出蛋糕模,将1/2的草莓芝士馅倒入模具中,均匀撒上草莓丁,再将剩下的1/2草莓芝士馅倒入;

(13)表皮用刮刀刮平整,放冰箱冷藏4小时后脱模,在蛋糕表面装饰上草莓。

实施例2:

免烤草莓芝士蛋糕及其制作方法,由如下重量的原料制成:消化饼干200克、黄油100克、奶油奶酪500克、细砂糖150克、鱼胶粉20克、牛奶150克、柠檬汁30克、淡奶油300克、草莓500克。

所述方法包括以下步骤:

(1) 黄油隔水融化成液体;

(2)饼干碾成均匀碎末;

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