[发明专利]一种金莲花饮料及其制作方法

权利要求书

1.一种金莲花饮料，其特征在于，包括以下重量份的原料：金莲花40-60份份、果葡糖浆10-14份、甘草4-6份、红枣2-4份、蜂蜜1.2-2.0份、浓缩柠檬汁0.03-0.09份、浓缩柠檬汁钠0.01-0.05份、浓缩橙汁0.08-0.12份、D-抗坏血酸钠0.01-0.03份、增稠剂0.05-0.15份、食盐0-0.01份、纯净水适量。

2.一种金莲花饮料的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1,原料预处理：按照份量配比称取新鲜的金莲花分别采用真空微波杀青，干燥后进行破碎备用，将甘草、红枣切碎混合后得到混合物备用；

S2，提取：在70-90℃的温度条件下，浸提30-50min，得到金莲花提取液，将S1中的混合物加入30-50倍重量的纯净水，在70-90℃的温度条件下，浸提40-60min，得到混合提取液；

S3，发酵：分别在金莲花的提取液中加入10％的果葡糖浆，并加入0.02-0.03％的活性酿酒酵母，控制温度18-22℃的条件下进行发酵，发酵时间为5-6天，得到金莲花发酵液；

S4，真空蒸馏、过滤：分别将金莲花发酵液进行真空蒸馏，除去乙醇，加水补足蒸馏掉的等体积的液体，然后采用300-500目、32层的滤布进行过滤，得到金花茶无醇发酵液和金莲花无醇发酵液，将S2中的混合提取液采用100-200目、20层的滤布进行过滤，得到混合过滤液；

S5，调配：按照份量配比分别称取果葡糖浆、蜂蜜份、浓缩柠檬汁、浓缩柠檬汁钠、浓缩橙汁、D-抗坏血酸钠、增稠剂、食盐，将上述原料加入配料罐，再放入金莲花无醇发酵液和混合过滤液，在配料罐中充分搅拌均匀，得到混合液；

S6，精滤：将混合液采用微滤膜孔径为2x10^-8-1x10^-5的微孔膜式过滤器进行精滤；

S7，杀菌：将精滤后的混合液进行杀菌，杀菌温度为88-90℃，时间为20-30min，得到金莲花饮料；

S8，无菌灌装：将杀菌后的金莲花饮料进行无菌灌装即得到成品。

3.根据权利要求3所述的一种金莲花饮料的制作方法，其特征在于，所述S1中，金花茶茶叶的真空微波杀青的微波功率为600-1200W，杀青时间为80-180s；金莲花花瓣的真空微波杀青功率为400-800W，杀青时间为90-150s；杀青后的干燥温度均为60℃。

4.根据权利要求3所述的一种金莲花饮料的制作方法，其特征在于，所述S5中，增稠剂为结冷胶、卡拉胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠、明胶的一种。