[发明专利]高级精致藕蒂香豆奶

说明书

技术领域

本发明涉及一种豆奶，特别是一种高级精致藕蒂香豆奶。

技术背景

在名目繁多的食用奶类市场中，一直未有以莲藕、马蒂、香料和豆类为主要原料加工生产的食用豆奶。同时，随着莲藕、马蒂、香料和豆类的种植面积和产量的不断增长，极易造成所述农产品滞销与损坏和损农伤农等情况发生。因此，有必要发明一种以大量消耗所述莲藕、马蒂、豆类为主要原料加香料进行精细化加工生产高级精致藕蒂香豆奶技术，以促进相关农业种植产业化进一步发展和满足城乡居民日益增长的物质生活需要。

发明内容

本发明的目的是针对市场高级精致藕蒂香豆奶短缺与需求问题，提供一种技术工艺新颖、藕蒂豆类精配、绿色优质实惠、营养味佳便利，推广应用综合经济效益和社会效益显著的高级精致藕蒂香豆奶。

本发明为实现上述目的所采用的技术方案是：一种高级精致藕蒂香豆奶，其特征在于，该高级精致藕蒂香豆奶的主要配制方法是，先用清选机将主料的莲藕、马蒂、豆类清选去皮干净，并按相同基率和不同比例称量所述主料，并投入粉碎机粉碎细化成主料浆，再按不同比例称量所述配料，并用粉碎机粉碎细化成配料浆。再按相同基率和不同比例称量主料浆、配料浆、矿泉水与调味剂，并用搅拌机搅拌均匀再用过滤机过滤出初豆奶，接着用专用灌装机将初豆奶灌装入专用卫生瓶罐中，再用蒸煮机加热灭菌后封存提质即得到所需高级精致藕蒂香豆奶。而将过滤渣另作它用。

所述莲藕、马蒂、豆类。

所述豆类包括黄豆、黑豆、白豆。

所述配料为薄荷、芝麻、丁香。

配制方式

1、设备置配：备好主料与配料保鲜存放仓库、磅秤、清选机、粉碎机、过滤机、搅拌机、蒸煮机、灌装机和标准专用瓶罐等设置，并将所需设置清洗干净备用。

2、原料配制：先用清选机将主料的莲藕、马蒂、黄豆、黑豆、白豆和配料的薄荷、芝麻、丁香清选与去皮干净，再以10为基率，按主料的莲藕、马蒂、黄豆、黑豆、白豆比例为6-5∶4-3∶3-4∶1-3∶3-1称量所述主料的莲藕、马蒂、黄豆、黑豆、白豆，并投入粉碎机粉碎细化成主料浆；再按配料的薄荷、芝麻、丁香比例为2-3∶3-2∶2-3称量薄荷、芝麻、丁香，并用粉碎机粉碎细化成配料浆。再以100为基率，按主料浆、配料浆、矿泉水、调味剂比例为8-6∶2-3∶3-4∶0.3-0.2称量主料浆、配料浆、矿泉水与调味剂，再用搅拌机搅拌均匀并用过滤机过滤成生性高级精致藕蒂香豆奶。

3、高温灭菌：用专用灌装机将生性高级精致藕蒂香豆奶灌装入专用卫生瓶罐中，再用蒸煮机加热蒸煮灭菌50-65分钟后封存自然提质5-7天，开封即得到所需色香味俱佳的高级精致藕蒂香豆奶。因所用主料与配料中含绿色果糖、果酸类物质及防腐剂，故高级精致藕蒂香豆奶保鲜和保质期超长，即达到或超过国家相关食品卫生标准要求。

4、滤渣利用：将过滤所剩余渣用作酱类配制和发酵酿酒等生产基料，以提高所用原料与配料资源的利用率和生产附加值增长。

如此不断进行上述相关项运作，即可快速、高效、优质和大量生产不同含量与品位的高级精致藕蒂香豆奶。

有益效果：本发明经过反复试验，成功按相同基率和不同比例称量利用所述主料的莲藕、马蒂、黄豆、黑豆、白豆与配料的薄荷、芝麻、丁香精制优质高级精致藕蒂香豆奶，其配制技术工艺科学、优化、简捷、实惠、易行和高效，同时将主料与配料过滤余渣作酱类和发酵酿酒基料等用，既可大量消耗和充分利用所述原料与配料资源，又可有效实现快速高效和低成本生产优质美味高级精致藕蒂香豆奶，以利促进所述原料与配料种植和加工业及其产品市场的进一步发展，并丰富人们日益增长的生活需要。其推广利用综合经济效益和社会效益尤为明显。

实施案例