[发明专利]一种高频电磁波辅助制备牛奶蛋白多肽的方法

说明书

技术领域

本发明属于生物工程技术领域，具体涉及一种高频电磁波辅助制备牛奶蛋白多肽的方法。

背景技术

牛奶是最古老的天然饮料，营养成分相当的高，尤其牛奶中含有包括人体生长发育所需的全部氨基酸和丰富的钙、维生素D等，是其他食物无法比拟的。

据国内外牛奶营养专家长年研究证实：每天喝一杯牛奶对人体至少有12个好处：1、牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保质稳定，减少中风危险；2、牛奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉；3、酸奶和脂肪可增强免疫系统功能，阻止肿瘤细胞增长，能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽；4、牛奶中的铁、铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率；5、牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿、减少骨骼病发生；6、牛奶中的维素A有美容作用，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢，皮肤有光泽；7、牛奶中的酪氨酸能促进激素-血清素的大量增长；8、牛奶中的镁能使心脏耐疲劳；9、牛奶中的锌能使伤口更快愈合；10、牛奶中的维生素B能提高视力；11、喝牛奶能预防动脉硬化；12、牛奶含钙高，吸收好，中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。

牛奶的食疗学分析，牛奶还具有以下功效：(1)镇静安神：意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。(2)抑制肿瘤：牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。(3)促进幼儿大脑发育：乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。(4)美容养颜：牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用，可使皮肤保持光滑滋润。(5)全面补充营养：可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险；能大大提高大脑的工作效率；能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生；使伤口更快愈合。

牛奶中的主要蛋白质有四种：(1)β乳球蛋白beta-lactoglobulin；经常会导致一些人肠胃过敏，但最具有抗原能力；(2)r球蛋白gamma-lactalbumin；(3)乳清蛋白wheyprotein；(4)酪蛋白casein；主要蛋白质，佔了牛奶蛋白80％，经常会导致一些人肠胃过敏。

无庸质疑，牛奶是人类较为完美的食品之－，但牛奶尤其乳蛋白对一部人体尤其亚洲人有过敏不良后果，过去－直沒有得到良好解决，近些年科学工作者通过将牛乳蛋白彻底酶解为多肽和氨基酸以解决这一问题，而且科学家还发现牛乳中的乳球蛋白、乳白蛋白和乳酪蛋白多肽具有重要的生物学功能，对人类健康生长有着十分“神奇”功能的作用。正如邹远东教授指出:肽涉及人体的激素、神经、细胞生长和生殖各领域，其重要性在于调节体内各个系统和细胞的生理功能，激活体内有关酶系，促进中间代谢膜的通透性，或通过控制DNA转录或影响特异的蛋白合成，最终产生特定的生理效应。所以说没有肽，就没有活性，就没有生命。

公开于该背景技术部分的信息仅仅旨在增加对本发明的总体背景的理解，而不应当被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已为本领域一般技术人员所公知的现有技术。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明提供了一种高频电磁波辅助制备牛奶蛋白多肽的方法。

为解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案：

一种高频电磁波辅助制备牛奶蛋白多肽的方法，包括如下步骤：

(1)以新西兰牛奶粉为原料，按固液比1:15加入去离子水，充分混合后，高频电磁波装置加温至40℃；

(2)将配制好的温度在40℃的牛奶，用高速离心机将乳脂分离出来，得到脱脂奶液；

(3)添加醋酸调脱脂奶液的PH值，以有大量牛奶蛋白沉淀为准；

(4)用微滤膜过滤，滤液进入下一道乳糖分离提取，滤渣则为牛奶蛋白浓缩液；

(5)用稀碱液溶解牛奶蛋白浓缩液使底物达7.5％并调pH值至9.0，启动高频电磁波提取装置10min，温度控制在50-55℃，之后保温50min，得到改性牛奶蛋白溶液；